Espa HGV-10/11 Bedienungsanleitung Seite 53

2.1.-Benutzung.
− Vor der Benutzung des Geräts muss das Geräteinnere mit Seifenwasser gereinigt werden.
Anschließend bei den HGV-Modellen Gerät während ½ Stunde im Dampfmodus leerlaufen
lassen, um die typischen Gerüche eines neuen Geräts zu eliminieren.
− Überprüfen, dass der Filter für das Fett korrekt eingesetzt ist und die Absperrhähne des
Wassers und des Gases geöffnet sind.
− Um den Ofen in Betrieb zu setzen, drehen Sie nun den Bedienungsknopf 4 (Abb. 5-7). Der
HGV-Ofen arbeitet in fünf Betriebsarten.
HGV:
•
WARMLUFT oder KONVEKTION.
•
DAMPF: Das Heizen geschieht durch Wasserdampf einer Temperatur von 100º C.
•
DAMPF MIT TIEFER TEMPERATUR: Das Heizen geschieht durch Dampf zwischen den
Temperaturen 30º und 98º C.
•
KOMBINIERT: Das Heizen geschieht durch Warmluft und Dampf.
•
REGENERATION: Das Heizen geschieht durch Warmluft und Dampf, aber mit höherer
Feuchtigkeitszugabe.
•
Es it unbedingt darauf zu achten, bei der Regenerierung die Temperatur von 180ºC nicht zu
überschreiten, damit die Lebensdauer des Ofens und seiner Bestandteile gewährleistet
wird.
− Die Öfen verfügen über eine Zeitkontrolle.
•
Automatisch: 1' ÷ 120'.
•
Manuell:
− Bei den HGV-Modellen kann das Gerät betrieben werden, indem die Kerntemperatur
eingestellt wird.
•
KERNSONDE: 0 ÷ 98ºC.
− Der Kamin der Kammer wird automatisch geöffnet und geschlossen.
− Tür langsam öffnen, damit der Dampf austreten kann, ohne den Benutzer zu stören.
− Wenn der Ofen während längerer Zeit nicht benutzt wird, sollten die Absperrhähne für
Wasser und Gas geschlossen werden.
WICHTIGER HINWEIS: Es dürfen unter keinen Umständen brennbare Produkte wie z. B.
Alkohol im Ofen erwärmt werden
2 .-
VERWENDUNG
Dauerbetrieb.
35