Musso MINI Anwendung & Wichtige Vorsichtsmassnahmen Seite 25

Ингредиенты
300 мл молока
200 мл сливок
125 г сахара
3 желтка
МОРОЖЕНОЕ КРЕМОВОЕ
Выполнение
Разогрейте в кастрюле молоко и сливки, не доводя до
кипения.
Взбивайте яйца с сахаром (с особой тщательностью,
так как этот момент очень важен) до получения
пенистого крема.
Добавьте молоко (теперь уже тёплое) во взбитые яйца
и доведите до температуры 82°, когда смесь остынет
поставьте её на несколько часов в холодильник.
Советы
Вышеописанный основной яичный крем можно
варьировать, добавляя на пример:
 кукурузные печенья, грубо раскрошенные прямо в
морожнице, когда мороженое является почти
готово
изюм и ром, залитый шоколад, кусочки торроне и

все, что вкус вам советует!
Для получения более « бархатистого» эффекта

добавить 2,5 г муки из семян плодов рожкового
дерева.
25