sammic BM-5 series Gebrauchsanweisung Seite 6

Hinweise fur die cekennzeichnungh
Jede einzelne Maschine ist mit folgenden
Angaben gekennzeichnet:
•Name und Anschrift des Herstellers:
SAMMIC, S.A., C /Atxubiaga, 14, Azpeitia,
Gipuzkoa (Spanien).
•"CE" - Zeichen.
•Modellangabe im folgenden Abschnitt.
•Serien-Nr. auf dem Garantieschein und
in der Konformitätserklärung.
MODELLE
Dieses Handbuch enthält die Beschreibung
für die Aufstellung, den Betrieb und die
Wartung der Rührmaschinen BM-5 und BM-
5E.
Die Referenz des Modells und seine
Merkmale sind auf dem Typenschild der
Maschine angegeben.
Dieses Gerät ist in Übereinstimmung mit
den nachstehend aufgeführten Normen
konstruiert und hergestellt worden:
Europäische Richtlinien und Normen
(Geräte für 230V 50/60Hz)
-Richtlinie Niederspannung: 73/23 EWG
-Richtlinie Maschinen: 89/392 EWG
-Richtlinie Elektromagnetische
Verträglichkeit: 89/336 EWG
-Änderung der Richtlinien: 93/68/CEE
-Sicherheitsvorschriften für Maschinen
UNE-EN 454
-Normen für Störemissionen UNE-EN
55014, 61000-3-2 und 61000-3-3
-Normen für Störungsunempfindlichkeit
UNE-EN 55014-2
Amerikanische Normen (Geräte für 115V
50/60Hz)
-Sicherheitsvorschriften für Maschinen
ANSI/UL 763-2000, CSA C22.2 Nr. 195-
M1987, UL 94
-Hygiene- und Werkstoffvorschriften
ANSI-NSF 8 und ANSI-NSF 51 (kommen
auch bei Maschinen für 230V 50/60 Hz zur
Anwendung).
Schutzfaktoren gemäss EN 60529
-Elektrische Schalter IP 54
-Maschinen IP 24
AUFSTELLUNG
Um die bestmögliche Leistung und eine
lange Lebensdauer der Maschine sicherzus-
tellen befolgen Sie bitte genau die Hinweise
dieser Betriebsanleitung.
Standort
Die Rührmaschinen BM-5E und BM-5 wer-
den auf einem stabilen und steifen
Arbeitstisch aufgestellt. Sie haben verstell-
bare Füsse (G) mit denen die Maschine aus-
nivelliert und eine gute Stabilität sicherges-
tellt wird.
DEUTSCH
6
Elektrischer Anschluss
1. M
OTORMERKMALE
Die Rührmaschine
Einphasenspannung 230V 50/60Hz und
115V 50/60Hz geliefert.
Bevor Sie die Maschine an das Netz ans-
chliessen prüfen Sie bitte,
Netzspannung mit dem
Typenschild des Gerätes angegebenen Wert
übereinstimmt.
BM-5E: Für beide
Universalmotoren für 120 oder 230 V.
BM-5: Bei den
Maschinenausführungen kommt ein 230 V-
Drehstrommotor mit einer Nennleistung
von 250 W zur Anwendung.
2. M K
ERKMALE DES ABELS
Die Rührmaschinen BM-5E und BM-5 sind
mit einem 2 m langen elektrischen Kabel
mit ölbeständiger Beschichtung bestückt.
Es ist eine Wandsteckdose 2P+T mit 10-16A
und (falls nicht vorhanden) der entspre-
chende Stecker vorzubereiten.
DER ERDANSCHLUSS IST PFLICHT. Der
Erdungsdraht des Gerätes ist entsprechend
gekennzeichnet.
Die Anlage muss
Differentialschalter und
Sicherung geschützt sein.
INBETRIEBNAHME (Abb. 1 Seite 14)
1. Anbringen der Rührschüssel
-Bringen Sie den Schüsselhalter (F) in die
untere Stellung, indem Sie den Hebel (E)
zum Heben und Senken der Rührschüssel
betätigen.
-Die Rührschüssel (H) lässt sich an meh-
reren Stellen am Schüsselhalter (F) befesti-
gen.
-Achten Sie bitte darauf, dass die sich
berührenden Teile sauber sind.
-Zum Abnehmen der Rührschüssel (H)
fahren sie diese mit dem Hebel (E) in die
untere Stellung, heben Sie dann die
Schüssel hoch und ziehen Sie sie heraus.
2. Anbringen der Utensilien
-Bringen Sie den Schüsselhalter (F) in die
untere Stellung, indem Sie den Hebel (E)
zum Heben und Senken der Schüssel betä-
tigen
-Legen Sie das Utensil
Werkzeugträgerachse ein und drehen Sie es
entgegen dem Uhrzeigersinn bis es einras-
tet. Wir empfehlen, das Utensil zuerst in die
Rührschüssel (H) zu legen.
-Durch Drehen im Uhrzeigersinn können
Sie das Utensil wieder herausnehmen.
3. Ändern der Geschwindigkeit
Das Verstellen der Geschwindigkeit erfolgt
elektronisch. Ein Drehen des entsprechen-
wird für
den Regulierknopfes
Uhrzeigersinn erhöht die Geschwindigkeit,
entgegen dem Uhrzeigersinn verringert es
die Geschwindigkeit.
ob die
4. Betriebsweise
auf dem
Die Rührmaschine kann nur anlaufen, wenn
der Schüsselhalter (F) in der oberen
Stellung steht, wenn die Schutzabdeckung
Spannungen
(I) herabgelassen
Geschwindigkeitsregler (A.1) auf dem
Minimum steht.
beiden
Wenn diese Voraussetzungen erfüllt sind,
kann sich die Rührmaschine in Gang set-
zen.
BM-5E: Start: Bei Drehen des Reglers im
Uhrzeigersinn
Geschwindigkeit; bei Drehen entgegen dem
Uhrzeigersinn
Geschwindigkeit. Auf Position 0 bleibt die
Maschine stehen.
BM-5:
Geschwindigkeitsregler auf ein Minimum
und drücken Sie auf den Startknopf (A.3).
Der Start erfolgt immer bei niedriger
Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermei-
über einen
den. Danach wird die Geschwindigkeit je
eine 16 A-
nach dem zu verarbeitenden Rührgut nach
und nach erhöht.
5. Empfohlene maximale Eingabemengen
Die Arbeitsfähigkeit einer Rührmaschine ist
abhängig von:
-dem verwendeten Utensil,
-der Art, der Menge und der Dichte der
Masse und
-der geeigneten Geschwindigkeit.
Ein Überschreiten der empfohlenen maxi-
malen Eingabemengen ist sowohl für das
Rührgut wie auch für die Lebensdauer der
Maschine von Nachteil.
Zubereitung Höchstmengen
Brotteig
Croissants
Biskuit
Pizza
Eiweiss
Tortenbiskuit
Meringel
in die
Püree
Fleischmischung
(A.1)
ist und wenn
(A.1) erhöht sich
verringert sich
Start: Stellen Sie
BM-5 BM-5E
1.5 1 (Kg Mehl)
1.25 0.8 (Kg Mehl)
8 5 (Stck Eier)
1.25 0.8 (Kg Teig)
8 5 (Stck Eier)
8 5 (Stck de Eier)
0.375 0.225 (Kg Zucker)
2.5 1.5 (Kg Kartoffeln)
2. 5 1.5 (Kg Fleisch)
im
der
die
die
den