Nemox gelato CHEF 2200 Gebrauchsanweisung Seite 40

•Η πλειοψηφία των μειγμάτων περιέχει κρέμα, γάλα,
αυγά και ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
οποιαδήποτε κρέμα επιθυμείτε, αλλά η γεύση και η
σύσταση θα αλλάξουν πάρα πολύ, ανάλογα με την
ποιότητα της κρέμας που επιλέξατε. Όσο
περισσότερο είναι το ποσοστό λίπους μέσα στην
κρέμα, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το παγωτό. Για
παράδειγμα, η πλήρης κρέμα περιέχει τουλάχιστον
36% λίπος, η χτυπημένη κρέμα 30% λίπος, η κρέμα
για καφέ ή η αποβουτυρωμένη κρέμα 18% λίπος και
το μείγμα μισής κρέμας και μισού γάλακτος 10%
λίπος. Σε όλες τις περιπτώσεις, το σημαντικό είναι να
διατηρείτε πάντα την ίδια ποσότητα υγρού. Για
παράδειγμα, πιο ελαφρύ παγωτό μπορεί να
δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας περισσότερο γάλα
από κρέμα ή παραλείποντας εντελώς την κρέμα.
Μ π ο ρ ε ί τ ε ε π ί σ η ς ν α χ ρ η σ ι μ ο π ο ι ή σ ε τ ε
αποβουτυρωμένο γάλα, αλλά η σύσταση του
παγωτού θα είναι πολύ διαφορετική.
•Το μείγμα του παγωτού μπορεί να διατηρηθεί στην
κατάψυξη για κάποιες μέρες. Ανακινήστε το καλά
προτού το βάλετε μέσα στο μπωλ.
•Προσθέστε το μείγμα στο μπωλ γεμίζοντάς το όχι
περισσότερο από το μισό. Το μείγμα αυξάνει σε όγκο
κατά την διάρκεια της παρασκευής.
•Τα υλικά που περιέχουν αλκοόλ, επιβραδύνουν την
διαδικασία ψύξης. Οπότε, τα λικέρ πρέπει να
προστίθενται κατά την διάρκεια των τελευταίων
λεπτών της παρασκευής.
•Η γεύση των σορμπέ εξαρτάται κατά μεγάλο μέρος
από τον βαθμό ωριμότητας και γλυκύτητας του
φρούτου και του χυμού που χρησιμοποιείτε.
Δοκιμάστε το φρούτο προτού το προσθέσετε στην
συνταγή. Εάν είναι πολύ όξινο, προσθέστε ζάχαρη.
Εάν είναι πολύ ώριμο, προσθέστε λιγότερη ή
καθόλου ζάχαρη. Να θυμάστε ότι το κρύο μειώνει τον
βαθμό γλυκύτητας.
•Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικές ουσίες
αντί για ζάχαρη. Σε αυτήν την περίπτωση,
προσθέστε την γλυκαντική ουσία στο μείγμα και
ανακατέψτε έως ότου διαλυθεί τελείως.
•Τα μείγματα που απαιτούν ζέσταμα, πρέπει να τα
βάζετε μέσα στο μπωλ μόνο όταν έχουν κρυώσει
εντελώς.
•Εάν επιθυμείτε να κάνετε το μείγμα πιο γλυκό κατά
την διάρκεια της παρασκευής, μην προσθέτετε
ζάχαρη απευθείας μέσα στο μπωλ (δεν διαλύεται).
Συνιστάται να διαλύετε την ζάχαρη μέσα σε λίγο νερό
ή αποβουτυρωμένο γάλα και να προσθέσετε το
σιρόπι που έχει δημιουργηθεί (κρύο) μέσα στο μπωλ.
•Το φρούτο που χρησιμοποιείται στις συνταγές,
πρέπει πάντα να είναι πλυμένο και στεγνό πριν την
χρήση. Ακόμα και όταν δεν καθορίζεται, το φρούτο
π ρ έ π ε ι π ά ν τ α ν α ε ί ν α ι α π ο φ λ ο ι ω μ έ ν ο ,
ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι κλπ.
•Για να μειώσετε την ποσότητα παγωτού, οι
40
Ελληνικά
ποσότητες που υποδεικνύονται μπορούν να
διαιρεθούν ή να μειωθούν στο μισό.
•Όταν χρησιμοποιείτε ωμά αυγά, βεβαιωθείτε ότι είναι
φρέσκα, σπάζοντας ένα τη φορά μέσα σε ένα δοχείο
και ελέγχοντας ότι:
1). Δεν έχουν άσχημη μυρωδιά.
2). Το ασπράδι δεν είναι νερουλό αλλά σφιχτό και σε
συνοχή με τον κρόκο.
3). Ο κρόκος είναι στρογγυλός και φουσκωμένος.
ΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΑΕΙ ΣΤΡΑΒΑ
Κάτω από φυσιολογικές συνθήκες, η παρασκευή
παγωτού δεν απαιτεί περισσότερο από 40 λεπτά.
Εάν το παγωτό δεν είναι ακόμα σχηματισμένο μετά
από 40 λεπτά, ελέγξτε τα ακόλουθα σημεία πριν
επικοινωνήσετε με κάποιον εξουσιοδοτημένο
αντιπρόσωπο service:
•Τα υλικά πρέπει να αδειάζονται μέσα στην
παγωτομηχανή σε θερμοκρασία δωματίου, ή
προτιμότερο, σε θερμοκρασία ψυγείου. Δεν μπορεί
να παρασκευαστεί παγωτό από ζεστά υλικά.
•Μην γεμίζετε το μπωλ παραπάνω από το μισό. Εάν η
ποσότητα των υλικών είναι υπερβολική, ο χρόνος
που απαιτείται για τον σχηματισμό του παγωτού
αυξάνει σημαντικά και το αποτέλεσμα μπορεί να μην
είναι ικανοποιητικό.
•Ο συμπιεστής είναι εξοπλισμένος με έναν μηχανισμό
ασφαλείας. Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος ή εάν
η συσκευή κλείσει και ανοίξει πάλι για οποιονδήποτε
λόγο, η λειτουργία του συστήματος ψύξης
δ ι α κ ό π τ ε τ α ι . Ε ά ν α υ τ ό ς ο μ η χ α ν ι σ μ ό ς
ενεργοποιηθεί, πρέπει να αφήσετε τη συσκευή για
πέντε λεπτά πριν τη θέσετε πάλι σε λειτουργία. Εάν
δεν τηρηθεί η διακοπή πέντε λεπτών, η λειτουργία
δεν θα ξεκινήσει ακόμα και αν ο διακόπτης ψύξης
βρίσκεται στη θέση ON και η αντίστοιχη ενδεικτική
λυχνία ανάβει.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Παρακαλούμε φυλάξτε τα κουτιά
συσκευασίας. Θα είναι απαραίτητα σε περίπτωση
που θέλετε να επιστρέψετε την μηχανή για
επισκευή ή για οποιονδήποτε άλλο λόγο. Εάν η
μηχανή επιστραφεί με κουτί συσκευασίας
ακατάλληλο για μεταφορά και προκληθούν ζημιές,
όλες οι χρεώσεις επισκευής θα επιβαρύνουν τον
αποστολέα, ακόμα και εάν η μηχανή βρίσκεται
στον χρόνο εγγύησης. Εάν η μηχανή δεν χρειάζεται
επισκευή και η συσκευασία είναι ακατάλληλη
(μπορεί να προκληθεί ζημιά), η μηχανή θα
επιστραφεί επίσης στον αποστολέα.
Τα υλικά και τα εξαρτήματα που έρχονται σε επαφή
με τα τρόφιμα συμμορφώνονται με τον Κανονισμό
της Ευρωπαϊκής Ένωσης 1935/2004. Αυτή η
συσκευή συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις της
Οδηγίας περί Χαμηλής Ηλεκτρικής Τάσης
2 0 1 4 / 3 5 / E C κ α ι τ η ν Ο δ η γ ί α π ε ρ ί
Ηλεκτρομαγνητικής Συμβατότητας 2014/30/EC.