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Schweinefilet
„Lukullus" (2 Portionen)
Zubereitungszeit: 15–20 Minuten
-
Zutaten
1 Schweinefilet (etwa 400 g)
4 Streifen durchwachsener Speck
Salz, Pfeffer
10 g Butter
200 g Champignonscheiben
200 ml Sahne
2 EL Weinbrand
Zubereitung
Das Schweinefilet in 4 Scheiben schnei-
den. Jede Scheibe mit Salz und Pfeffer
würzen, mit einem Streifen Schinken-
speck fest umwickeln, eventuell mit ei-
nem Holzstäbchen feststecken. Die
Gourmet-Platte auf den Drehteller stel-
len und mit 450 Watt + Grill etwa 5 Mi-
nuten erhitzen. Die Butter hineingeben,
die Filetscheiben hineinlegen. Auf den
Drehteller stellen, mit 450 Watt + Grill je
Seite etwa 3 Minuten garen. Fleisch
entnehmen, zugedeckt warm stellen.
Pilze, Sahne und Weinbrand in den Bra-
tenfond geben, mit maximaler Leistung
etwa 4 Minuten dünsten. Zu dem
Fleisch servieren.
Schweinefilet „pikant"
Zubereitungszeit: 10–12 Minuten
-
Zubereitung
1 Schweinefilet in 4 Scheiben schnei-
den. In der erhitzten Gourmet-Platte mit
450 W + Grill je Seite ca. 4 Minuten ga-
ren. Dann 50 ml Weißwein, 125 ml Sah-
ne, 2 Esslöffel Klassische Mehlschwitze
und 150 g Roquefort zufügen, verrühren
und weitere 3 Minuten garen.
Gourmet-Platte
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