Bestron APFM700W Bedienungsanleitung Seite 63

NÁVRHY NA RECEPTY NA HOLANDSKÉ POFFERTJES
Holandské poffertjes se pečou ve speciální pánvi
s otvory o průměru zhruba 3 cm. Váš lívanečník
Bestron slouží k přípravě lahodných holandských
poffertjes - a je ideální k použití v každé kuchyni!
Tradiční holandské poffertjes
Ingredience
• 125 g mouky
• 125 g pohankové mouky
(Místo pohankové mouky můžete také použít
běžnou mouku, nicméně v takovém případě přijdete
o typickou chuť holandských poffertjes!)
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• přibližně 250 ml vody
• 15 g čerstvého droždí (1 sáček suchého droždí)
• 50 g rozpuštěného másla
• sůl (při použití nesoleného másla)
Příprava
Droždí rozpusťte ve 3 lžících vlažné vody.
Promíchejte mouku. Připravte hladké těsto z mouky,
droždí, mléka a vody (těsto by nemělo z vařečky
stékat, ale ani by nemělo být příliš husté;v případě
potřeby přizpůsobte množství vody). Do těsta
vmíchejte sůl, rozpuštěné máslo a vajíčko. Těsto by
mělo být vlažné. Těsto zakryjte utěrkou a nechte na
teplém místě (blízko topení, na slunci nebo v troubě
vyhřáté na 50 °C) a nechte kynout nejméně 30
minut.
Pečení
Zahřejte lívanečník a otvory vymažte malým
množstvím másla. Těsto rychle nalijte do každého
otvoru. Nejjednodušší bude, když použijete láhev
s přiměřeným otvorem, naběračku nebo džbánek.
Jakmile horní povrch zaschne, poffertjes otáčejte
pomocí vařečky nebo jehly na šiškebab. Holandské
poffertjes je třeba z obou stran opéct dozlatova.
Lívanečky dejte na talíř a připravte další. Holandské
poffertjes se jí dokud jsou horké, s máslem a po-
sypané cukrem (můžete přidat několik kapek likéru
a vychutnat si lahodnou chuť těchto lívanečků).
Holandské poffertjes se šunkou/sýrem
Ingredience
• 125 g mouky
• 125 g pohankové mouky
(Místo pohankové mouky můžete také použít
běžnou mouku, nicméně v takovém případě přijdete
o typickou chuť holandských poffertjes!)
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• přibližně 250 ml vody
• 15 g čerstvého droždí (1 sáček suchého droždí)
• 50 g rozpuštěného másla
• sůl (při použití nesoleného másla)
• 100 g šunky
• 20 snítek pažitky
• 100 g strouhaného sýra
Příprava
Droždí rozpusťte ve 3 lžících vlažné vody.
Promíchejte mouku. Připravte hladké těsto z mouky,
droždí, mléka a vody (těsto by nemělo z vařečky
stékat, ale ani by nemělo být příliš husté;v případě
potřeby přizpůsobte množství vody). Do těsta
vmíchejte sůl, rozpuštěné máslo a vajíčko. Těsto by
mělo být vlažné. Těsto zakryjte utěrkou a nechte na
teplém místě (blízko topení, na slunci nebo v troubě
vyhřáté na 50 °C) a nechte kynout nejméně 30
minut. Šunku nakrájejte na jemno. Stejně tak
pažitku.
Pečení
Těsto nalijte do mísy a vmíchejte šunku, pažitku a
polovinu množství sýra. Zahřejte lívanečník a otvory
vymažte malým množstvím másla. K nalití těsta
použijte naběračku. Lívanečky pečte dokud jejich
horní povrch není zcela suchý. Jakmile jejich horní
povrch zaschne, poffertjes otočte pomocí vařečky
nebo jehly na šiškebab. Holandské poffertjes je
třeba z obou stran opéct dozlatova. Lívanečky dejte
na talíř a připravte další. Namažte je máslem a
posypte zbytkem sýra!
Neapolské holandské poffertjes
Ingredience
• 125 g mouky
• 125 g pohankové mouky
(Místo pohankové mouky můžete také použít
běžnou mouku, nicméně v takovém případě přijdete
o typickou chuť holandských poffertjes!)
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• přibližně 250 ml vody
• 15 g čerstvého droždí (1 sáček suchého droždí)
• 50 g rozpuštěného másla
• sůl (při použití nesoleného másla)
• 100 g mortadelly
• 2 lžíce bazalky, nasekané na jemno
• 1 lžíce olivového oleje
Příprava
Droždí rozpusťte ve 3 lžících vlažné vody.
Promíchejte mouku. Připravte hladké těsto z mouky,
droždí, mléka a vody (těsto by nemělo z vařečky
stékat, ale ani by nemělo být příliš husté;v případě
potřeby přizpůsobte množství vody). Do těsta
vmíchejte sůl, rozpuštěné máslo a vajíčko. Těsto
by mělo být vlažné. Těsto dejte stranou, zakryjte
utěrkou, dejte na teplé místo (blízko topení, na
slunci nebo v troubě vyhřáté na 50 °C) a nechte ky-
nout nejméně 30 minut. Připravte náplň - mortadellu
nakrájejte na jemno a promíchejte s bazalkou.
Mortadellu krátce osmažte na malém množství
olivového oleje.
Pečení
Zahřejte lívanečník a otvory vymažte malým
množstvím másla. Do každého otvoru
dejte půl lžíce náplně a zakryjte vrstvou
těsta. Bude to jednodušší když použijete láhev s
63
CZ