Lebensmittel in der Kühlzone lagern
Kältester Bereich
Der kälteste Bereich in der Kühlzone ist
direkt über der Obst- und
Gemüseschublade und an der
Rückwand.
Verwenden Sie diese Bereiche für alle
empfindlichen und leicht verderblichen
Lebensmittel, wie z. B.:
– Fisch, Fleisch, Geflügel
– Wurstwaren, Fertiggerichte
– Eier- oder Sahnespeisen/-gebäck
– frischer Teig, Kuchen-, Pizza-,
Quicheteig
– Rohmilchkäse und andere
Rohmilchprodukte
– folienverpacktes Fertiggemüse
– allgemein alle frischen Lebensmittel
(deren Mindesthaltbarkeitsdatum
bezieht sich auf eine
Aufbewahrungstemperatur von
mindestens 4 °C)
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Für die Kühlzone nicht
geeignet
Nicht alle Lebensmittel eignen sich für
die Lagerung bei Temperaturen unter
5 °C, da sie kälteempfindlich sind. Je
nach Lebensmittel können sich bei einer
zu kalten Lagerung das Aussehen, die
Konsistenz, der Geschmack und/oder
der Vitamingehalt des Lebensmittels
verändern.
Zu diesen kälteempfindlichen
Lebensmitteln gehören unter anderem:
– Ananas, Avocados, Bananen,
Granatäpfel, Mangos, Melonen,
Papayas, Passionsfrüchte,
Zitrusfrüchte (wie Zitronen, Orangen,
Mandarinen, Grapefruit)
– Obst (das nachreifen soll)
– Auberginen, Gurken, Kartoffeln,
Paprika, Tomaten, Zucchini
– Hartkäse (wie Parmesan, Bergkäse)