TEFAL CLIPSO OASIS Bedienungsanleitung Seite 63

Lamm
Frühlings-Lammragout
600 g Lammhals und 600 g Lammbrust in Stücke geschnitten, 1 Bund neue Karotten, 1 Bund
Frühlingszwiebeln, 1 Bund junge Steckrüben, 4 kleine neue Kartoffeln, 100 g grüne Bohnen,
2 geschälte Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter (Bouquet garni), 1 Esslöffel
gehackter Estragon, 30 g Butter, 150 ml Weißwein, 1 Kaffeelöffel Anis, 1 Esslöffel Olivenöl, 1
Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer.
4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Einstellung des Garreglers:
Garzeit: 11 Min.
+ 8 Min.
und 15 g frische Butter legen. Die Päckchen gut
verschließen. Mit einem Zahnstocher ein paar Löcher in
jedes Päckchen stechen, dann vorsichtig in den Garkorb-
Einsatz legen.
750 ml Wasser in den Schnellkochtopf gießen. Den
Garkorb-Einsatz auf seinem Ständer in den Topf stellen.
Darauf achten, dass er das Wasser nicht berührt. Den
Schnellkochtopf schließen. Wenn das Ventil pfeift, die
Temperatur reduzieren und das Ganze die angegebene
Zeit garen lassen. Am Ende der Garzeit den
Schnellkochtopf öffnen.
Den Garkorb-Einsatz aus dem Schnellkochtopf nehmen
und 1 Lengpäckchen vorsichtig auf jeden Teller legen. Die
Päckchen am Tisch mit einer Schere öffnen und nach
Belieben mit einem Avocadosalat servieren.
Gemüse schälen und waschen. Die Fleischstücke und den
ungeschälten Knoblauch im Schnellkochtopf im Öl und in
der Butter kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Das
1
Mehl darüber streuen und gut mischen. Den Weißwein
hinzugießen; Anis, Bouquet garni und zerkleinerte
Tomaten hinzugeben. Zum Schluss so viel Wasser
hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen
bringen.
Den Schnellkochtopf schließen. Wenn das Ventil pfeift,
die Temperatur reduzieren und das Ganze die als erstes
angegebene Zeit garen lassen. Am Ende der Garzeit den
Schnellkochtopf öffnen. Gemüse hinzufügen, salzen und
pfeffern. Den Schnellkochtopf wieder schließen. Wenn
das Ventil pfeift, die Temperatur reduzieren und das
Ganze die als zweites angegebene Zeit garen lassen. Am
Ende der Garzeit den Schnellkochtopf öffnen.
Fleisch und Gemüse abtropfen lassen, Bouquet garni und
Knoblauch entfernen. Die Garflüssigkeit bei starker Hitze
reduzieren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Fleisch
und Gemüse auf eine Platte legen und mit Sauce
übergießen. Mit Estragon bestreuen und servieren.
DE
59