Kenwood kMix Type HMX75 Bedienungsanleitungen Seite 114

Рецепт
Тісто для білого хліба
10мл / 2 ч.л. сухих дріжджів (які
вимагають відтворення)
5 мл / 1 ч.л. цукру
250 мл / 9 унцій теплої води
450 г / 1 фунт борошна
5 мл / 1 ч.л. солі
15 г / ½ унції жиру
1 Покладіть сухі дріжджі, цукор в
миску, налийте води і запишіть
підходити. Температура води
повинна бути 43 °С, для цього
можна змішати одну третину
окропу і дві третини холодної
води.
2 Додайте інші інгредієнти.
Встановіть мішалки на міксер
і перемішайте інгредієнти
на низькій швидкості, щоб
розмішати борошно. Потім
збільшить швидкість і
продовжуйте мішати приблизно
2-3 хв, поки тісто не стане
однорідним та пружним.
Накрити замішане тісто
харчовою плівкою і залиште
його підніматися у теплому місці
на 45-60 хвилин.
3 Повторно вимісить тісто на
максимальній швидкості
протягом 30-45 секунд, так, щоб
мішалка завжди була в тісті.
4 Сформуйте тісто в буханки
або булочки, і покладіть на
змазаний олією лист. Накрийте
харчовою плівкою і залиште
тепло, поки воно не підійметься
в два рази.
5 Випікайте в попередньо
розігрітій духовці при
температурі 230 °C / 450 °F /
позначці газу 8 протягом 20-25
хвилин (для буханок) або
10-15 хвилин (для булочок).
Коли все буде готово, тісто
повинно звучати, як пусте, при
постукуванні об основу.
114