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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvor-
gangs.
2. Zweiter Teil des Backvor-
gangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Gargut
Mürbeteig-
Plätzchen
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck/
Baiser
Makronen
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft Mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft Mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft Mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Funktion
Temperatur
(°C)
Heißluft Mit
150 - 160
Ringheizkörper
Heißluft Mit
150 - 160
Ringheizkörper
Heißluft Mit
80 - 100
Ringheizkörper
Heißluft Mit
100 - 120
Ringheizkörper
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 -
2. 160 - 180
60
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
Dauer (Min.)
Ebene
10 - 20
3
15 - 20
3
120 - 150
3
30 - 50
3
Ebene
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
3
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