Recepty; Hrubá Játrová Paštika; Dýně Na Sladkokyselo - Medion MD 18336 Bedienungsanleitung

15. Recepty

15.1. Hrubá játrová paštika
Přísady
2 kg vepřového bůčku s kůží
500 g vepřových jater
500 g cibule
100 g vepřového sádla
2 lžičky rozdrceného nového koření
1 lžíce sušeného tymiánu a majoránky
1 lžička bílého pepře
1 lžíce soli
Příprava
• Vepřový bůček povaříme 1,5 hodiny ve slané vodě a necháme ho v ní vychlad-
nout.
• Poté ho rozemeleme v mlýnku na maso se středním protlačovacím kotoučem.
Játra pomeleme jemným děrovaným kotoučem.
• Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme na sádle zesklovatět. Pak přidáme maso,
játra, koření a 1/4 litru vývaru z vepřového bůčku a vše důkladně promícháme.
Tuto hmotu ihned naplníme do připravených sklenic. Sklenice plníme jen do 1/3!
• Sklenice necháme zavařovat cca 2 hodiny při teplotě cca 98 °C.
• Tento recept je možné různě obměňovat: například přidat různé bylinky, česnek
nebo šunku na kostičky.
15.2. Dýně na sladkokyselo
Přísady
2 kg dýně
1/2 l octa
1 l vody
1/4 l vinného octa
1 kg cukru
šťáva a kůra z jednoho citronu
kořen zázvoru (čerstvý zázvor nakrájený na plátky)
skořice celá
několik hřebíčků
DE
CZ
HR
PL
SK
25