Rösle Silence Bedienungsanleitung Seite 12

5. Dampfgarer von RÖSLE
Das Garen im Schongang ist die gesündeste Garmethode. Die
Lebensmittel liegen nicht im eigenen Wasser und können somit
nicht auslaugen. Wertvolle Vitamine und Mineralien bleiben
erhalten, es kann sogar weitgehend auf Salz verzichtet werden,
da die Lebensmittel Ihren Eigengeschmack behalten. Gemüse
aus dem Dampfgarer enthält bis zu 50 % mehr Nährstoffe als
herkömmlich zubereitetes, sogar Fleisch und Wurst wird leichter
verträglich, da beim Garen schwer verdauliche Fette austreten.
Der Dampfgarer eignet sich für alle Speisen, welche nicht
scharf oder knusprig gebraten werden. Die Wärmeleitung des
Dampfes sorgt dafür, dass die Lebensmittel im Inneren gleich-
mäßig gar werden. Gemüse bleibt somit zart, Geflügel saftig,
Klöße locker und Fisch zerfällt nicht. Die Zutaten behalten
Farbe, Geschmack und Aroma. Es kann nichts austrocknen oder
anbrennen. Das Wasser wird im Bräter zum Kochen gebracht,
die Lebensmittel im Dampfeinsatz garen im aufsteigenden
Dampf. Es muss immer ausreichend Flüssigkeit (wie z. B. Was-
ser oder Brühe) vorhanden sein.
Außer dämpfen ist auch warm halten, auftauen oder aufwärmen
möglich. Mit dem integrierten Thermometer kann einfach die
Temperatur abgelesen werden und der Glasdeckel bringt schnel-
len Einblick in das Innere des Bräters.
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