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Praktische Tipps und Hinweise
• 20 g Hefe
• 30 g Olivenöl
• 10 g Salz
• 500 g Weißmehl
Zubereitung Teig: Die Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem
elastischen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, während dieser Zeit
dreimal zusammenschlagen.
Zutaten für die Tomatensauce:
• 2 Büchsen geschälte, gehackte Tomaten 800 g
• 100 g Zwiebeln feingehackt
• 2 Knoblauchzehen feingehackt
• Salz, Pfeffer, Oregano oder Pizzagewürz
Zubereitung Tomatensauce: Zwiebeln, Knoblauch, Gewürz unter die Tomaten mischen und
Flüssigkeit reduzieren, bis eine dickliche Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
Belag:
• 600 g Pizzakäse (Feta)
• grob gerieben
• 150 g pro Pizza
• 400 g Belag
• 100 g Schinken, Salami, Pilze, gewürfelter Speck, Sardellen pro Pizza
Zubereitung:Den Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und mit viel Mehl in ca. 34 mm
dicke Pizzen ausrollen. Auf den Pizzaböden kalte Tomatensauce verteilen, dabei einen Rand
von 1 cm lassen. Mit gewünschten Beilagen belegen und mit Pizzakäse überstreuen.
Backen mit Vorheizen 250 °C / 2 x 2 Stck.
Einstellung
Einschubebene
Dauer
P 3 PIZZA
3
20 Min.
QUICHE LORRAINE
Zubereitung:
• 1 Kuchenblech rund ø 30 cm, gut einfetten
• Sämtliche Zutaten müssen Raumtemperatur haben
Zutaten für den Teig:
• 200 g Weißmehl
• 2 Eier 100 g
• 120 g Butter aus dem Kühlschrank, in Würfel geschnitten
• 4 g Salz
Zubereitung Teig: Mehl, Salz und Butter mischen, bis sich eine streuselähnliche Masse bil-
det, die Eier dazu geben und kurz zu einem Teig kneten. Den Teig 1 Stunde kühl stellen,
dann gleichmäßig auswallen und in die vorbereitete Form geben und gut einstechen.
Belag mit Guss:
• 200 g gewürfelter Speck
• 150 g Käsemischung gerieben
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