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Garstufe
6 - 7
7 - 8
9
8.2 Empfehlungen zum Garen
Ihr Backofen backt oder brät unter
Umständen anders als Ihr früherer Ofen.
In der Tabelle unten finden Sie die
Standardeinstellungen für Temperatur,
Garzeit und Einschubebene.
Wenn Sie die Einstellungen für ein
bestimmtes Rezept nicht finden können,
suchen Sie nach einem ähnlichen
Rezept.
8.3 Backen
• Verwenden Sie beim ersten Mal die
niedrigste Temperatur.
8.4 Backtipps
Backergebnis
Die Unterseite des Ku‐
chens ist zu hell.
Der Kuchen fällt zu‐
sammen und wird
feucht, klumpig oder
streifig.
Anwendung
Leichtes Andünsten von
Schnitzeln, Cordon bleu, Kote‐
letts, Frikadellen, Bratwürsten,
Leber, Eier, Eierkuchen und
Donuts und zur Zubereitung
von Mehlschwitze.
Braten von Röstis, Lendenstü‐
cken, Steaks bei starker Hitze.
Aufkochen grosser Mengen Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von
Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes Frites.
Mögliche Ursache
Die Einschubebene ist
nicht richtig.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch.
Die Backzeit ist zu kurz.
Der Teig enthält zu viel
Flüssigkeit.
Dauer
Hinweise
(Min.)
Nach
Nach der Hälfte der Zeit wen‐
Bedarf
den.
5 - 15
Nach der Hälfte der Zeit wen‐
den.
• Sie können die Backzeit um 10–15
Minuten verlängern, wenn Kuchen auf
mehreren Ebenen gebacken werden.
• Kuchen und kleine Backwaren mit
verschiedenen Höhen bräunen nicht
immer gleichmässig. Bei
ungleichmässigem Bräunen braucht
die Temperatureinstellung nicht
geändert zu werden. Im Verlauf des
Backens gleichen sich die
Unterschiede wieder aus.
• Während des Backens können sich
die Kuchenbleche im Ofen verziehen.
Beim Abkühlen kehren sie wieder zu
ihrer alten Form zurück.
Abhilfe
Den Kuchen auf eine tiefere
Einschubebene stellen.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine etwas niedrigere
Backofentemperatur ein.
Stellen Sie eine längere Back‐
zeit ein. Die Backzeit lässt sich
nicht durch eine höhere Tempe‐
ratur verringern.
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten,
vor allem beim Einsatz von Kü‐
chenmaschinen.
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