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Verwendung
Quiche Lorraine
Zutaten
•
Teig: 200 g Weizenmehl, 80 g Butter, 1 Ei
•
Füllung: 75 g gewürfelter magerer Speck, 125 ml Sahne, 125 g
Crème fraîche, 2 aufgeschlagene Eier, 100 g geriebener Schweizer
Käse, Salz und Pfeffer
Anleitung
Für den Teig Mehl, Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu
einem homogenen Teig verarbeitet. Anschließend im Kühlschrank
30 Minuten lang kalt stellen. Den Teig ausrollen und in eine eingefettete
Keramikform für Quiche (25 cm Durchmesser) geben. Den Boden mit
einer Gabel einstechen. Eier, Sahne, Crème fraîche, Käse, Salz und Pfeffer
mischen. Kurz vor dem Garen auf dem Teig verteilen.
Obststreusel
Zutaten
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Belag: 200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 g Salz, 2 g
Zimtpulver
Obst: 600 g gemischtes Obst
•
Anleitung
Alle Zutaten für den Teig mischen und zu Streuseln verarbeiten. Das
gemischte Obst in einer Auflaufform verteilen und mit den Streuseln
bedecken.
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Selbstgemachte Pizza
Zutaten
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Pizzateig: 300 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 1 EL Olivenöl, 200 ml
warmes Wasser, je 1 EL Zucker und Salz
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Belag: 400 g in Scheiben geschnittenes Gemüse (Aubergine,
Zucchini, Zwiebel, Tomaten), 100 g gewürfelter Schinken oder
Speck, 100 g geriebener Käse
Anleitung
Mehl, Hefe, Öl, Salz, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel zu
einem feuchten Teig verarbeiten. In einer Küchenmaschine oder von
Hand 5-10 Minuten lang durchkneten. Den Teig zugedeckt bei 35 °C für
30 Minuten in den Ofen stellen, damit er aufgehen kann. Den Teig auf
einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und den
Teig dann auf ein Blech oder in eine Pizzaform geben. Die passierten
Tomaten auf dem Teig verteilen und mit Schinken, Pilzen, Oliven und
Tomaten belegen. Den geriebenen Käse darüber streuen und backen.
Rinderlende
Zutaten
1 kg Rinderlende, 5 g Salz, 1 g Pfeffer, je 3 g Rosmarin und Thymian
Anleitung
Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und 1 Stunde in
den Kühlschrank stellen. Auf den Gitterrost stellen. Im Ofen garen.
2018-02-12
2:08:37
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