Caso 3298 Bedienungsanleitung Seite 114

Helado de chocolate:
200 ml de leche (3,5%)
100 g de chocolate amargo (70 % cacao)
100 g de chocolate de leche entera
300 g de nata
80 g de azúcar (puede variar en función del sabor)
Calentar la leche. Agregar chocolate y mezclar batiendo constantemente. Dejar enfriar.
Batir la nata con azúcar hasta que quede una consistencia semirrígida y la masa de leche-
chocolate enfriada se levante sobre la nata. Rellenar la masa preparada en el recipiente
del IceCreamer y seleccionar el temporizador en el menú «Helado» a 50 minutos. Tras
terminar el helado, verter en un recipiente separado y, en función del sabor, seguir
enfriando.
SORBETE
El sorbete puede prepararse utilizando una gran variedad de frutas y, en función del
gusto, puede prepararse dulce o agrio.
Receta base:
500 g pulpa o zumo de fruta
De 50 a 120 g de azúcar al gusto
Agregar otros ingredientes adicionales, como por ejemplo, trozos de limón, etc.
Sorbete de frambuesa
300 g de frambuesas (frescas o ultracongeladas)
125 ml de agua
50 g de azúcar
Un chorrito de balsámico blanco
Las frambuesas ultracongeladas deben descongelar antes. A continuación, pasar a puré
las frambuesas ultracongeladas o frescas y pasar la masa a través de un tamiz fino para
eliminar las pepitas. Mientras tanto, calentar el agua y agregar el azúcar batiendo
constantemente hasta que se haya disuelto completamente. Disolver la pulpa de
frambuesa junto con el agua azucarada y el chorrito de balsámico blanco y verterla en el
recipiente del IceCreamer. Rellenar la masa preparada en el recipiente del IceCreamer y
seleccionar el temporizador en el menú «Helado» a 45 minutos. Tras terminar el sorbete,
verter en un recipiente separado y, en función del sabor, consumir directamente y seguir
enfriando.
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