Γλωσσάριο Των Ροφημάτων Εσπρέσο - KitchenAid Artisan 5KES100 Anleitung

Americano
180-240 ml ζεστού νερού που προστίθεται σε μονό φλιτζάνι
(30 ml) εσπρέσο. Έτσι παρασκευάζεται ένα εξαιρετικό φλιτζάνι
του καφέ.
Café Latte
250 έως 300 ml γάλακτος που ζεστάθηκε με ατμό και που
προστίθεται σε μονό φλιτζάνι (30 ml) εσπρέσο. Οι Lattes
αρωματίζονται συχνά με σιρόπι.
Café Mocha
Ένας café latte με προσθήκη σιρόπι σοκολάτας, και συνήθως
γαρνίρεται με σαντιγί και νιφάδες σοκολάτας. Μπορεί επίσης να
παρασκευαστεί χωρίς σιρόπι, χρησιμοποιώντας γάλα κακάο που
ζεστάθηκε με ατμό.
Καπουτσίνο
Ο στάνταρ καπουτσίνο είναι ο συνδυασμός γάλακτος που
ζεστάθηκε με ατμό και εσπρέσο, ο οποίος καλύπτεται μ' ένα
στρώμα αφρού γάλακτος·συνήθως, σερβίρεται σε σφαιρικό
φλιτζάνι χωρητικότητας 180-210 ml. Μπορείτε να προσθέσετε
από πάνω σκόνη κακάο ή κανέλας για γαρνιτούρα.
Classic Cappuccino
Το Classic Cappuccino είναι συνηθισμένο στην Ιταλία και είναι
απλώς εσπρέσο με αφρό γάλακτος.
Doppio
Ένα διπλό φλιτζάνι εσπρέσο.
Espresso Breve
Εσπρέσο με μισή ποσότητα γάλακτος ζεσταμένο με ατμό και
μισή χυμένη από πάνω.
Γλωσσάριο των ροφημάτων εσπρέσο
Espresso Con Panna
Εσπρέσο με μικρή ποσότητα σαντιγί.
Espresso Lungo
Εσπρέσο παρασκευασμένο με μεγαλύτερη από τη συνηθισμένη
ποσότητα νερού. Αυτή η τεχνική παράγει εσπρέσο με
περισσότερη καφεΐνη, πιο αραιό, πιο ανοιχτόχρωμο και
λιγότερο πηχτό απ' ό,τι ο κανονικός. Για να παρασκευάσετε
εσπρέσο lungo, αποστάξτε 45 ml χρησιμοποιώντας το μικρό
φίλτρο φίλτρου ή 90 ml χρησιμοποιώντας το μεγάλο φίλτρο.
Χρησιμοποιήστε ελαφρώς πιο χοντροκομμένο μείγμα καφέ
για να διατηρήσετε το χρόνο απόσταξης μεταξύ 20-25
δευτερολέπτων· η παράταση του χρόνου απόσταξης πέρα των
30 δευτερολέπτων θα παρασκευάσει υπερβολικά πικρό το
εσπρέσο lungo. Ο espresso lungo χρησιμοποιείται συχνά για την
παρασκευή Americanos ή lattesμε εντονότερη γεύση.
Espresso Macchiato
Εσπρέσο με μικρή ποσότητα γάλακτος που ζεστάθηκε με ατμό
και που προστίθεται από πάνω.
Espresso Ristretto
Εσπρέσο που παρασκευάζεται με λιγότερη ποσότητα νερού
από την κανονική για να μεγιστοποιηθεί το άρωμα και να
ελαχιστοποιηθεί η πικρή γεύση. Για τον ristretto, αποστάξτε
απλώς γύρω στα 22 ml χρησιμοποιώντας το μικρό φίλτρο ή 45
ml χρησιμοποιώντας το μεγάλο φίλτρο.
16