Verwandte Anleitungen für Gastroback 42421
Inhaltszusammenfassung für Gastroback 42421
- Seite 1 Bedienungsanleitung Design gourmet Waffeleisen aDvanceD 4s Art.-Nr. 42421 Design Gourmet Waffeleisen Advanced 4S Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen! Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten! Nur für den Hausgebrauch!
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät gelie- fert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warnhinweise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind. inhaltsverzeichnis Ihr Design Gourmet Waffeleisen Advanced 4S kennen lernen ......4 Sicherheitshinweise ..................5 Allgemeine Sicherheitshinweise..............5 Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität ........6... - Seite 3 Kundin, sehr geehrter Kunde! Wir freuen uns, dass Sie sich für den neuen Gastroback Design Gourmet Waffeleisen Advan- ced 4S entschieden haben! Zwischendurch, auf die Hand oder zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag – vier leckere, luftige, leichte und zarte Belgische Waffeln gleichzeitig zubereiten mit dem Design Gour- met Waffeleisen Advanced 4S –...
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Seite 4: Ihr Design Gourmet Waffeleisen Advanced 4S Kennen Lernen
ihr Design gourmet Waffeleisen aDvanceD 4s Kennen lernen! A Programmwahlschalter: Auswahl zwischen unter- H Überlaufschutz: nimmt überschüssigen Teig für einen schiedlichen Teigsorten und Custom-Funktion sauberen Arbeitsplatz auf B Antihaftbeschichtung: PFOA-freie Antihaftbeschichtung Timer Restart: startet die folgende Waffelcharge mit sorgt für einfaches Herauslösen der Waffeln den letzten Einstellungen C Aluminiumdruckguss-Heizplatten: breitere Heizplat- »A Bit More«: verlängert die Backzeit, ohne den Timer... -
Seite 5: Sicherheitshinweise
Anleitung an Dritte weiter. Reparaturen und technische Wartung am Gerät dürfen nur von dafür autorisierten Fachwerk- stätten durchgeführt werden. Wenden Sie sich gegebenenfalls bitte an Ihren Händler. Fragen zum Gerät beantwortet: Gastroback GmbH, Gewerbestr. 20, D-21279 Hollenstedt, Telefon: (04165) 22250 allgemeine sicherheitshinweise • Nur für den Betrieb in Innenräumen und für den Gebrauch im Haushalt. Verwenden und... -
Seite 6: Vorsichtsmaßnahmen Beim Umgang Mit Elektrizität
• Fassen Sie keine heißen Oberflächen an. Das Gerät ist während des Betriebes und einige Zeit danach sehr heiß! Um Verbrennungen zu vermeiden, verwenden Sie schützende Topflap- pen oder isolierende Ofenhandschuhe. • Reparatur und Wartung des Gerätes dürfen nur von autorisierten Fachwerkstätten durch- geführt werden. Verwenden Sie nur Bauteile, Ersatzteile und Zubehör für das Gerät, die vom Hersteller für diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind, um Verbrühungen und eine Ge- fährdung durch Überhitzung, Feuer oder Elektrizität zu vermeiden. -
Seite 7: Heiße Oberflächen - Verbrennungsgefahr
dig ab, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Niemals das Gerät über ein Stromkabel stellen. Lassen Sie die Kabel nicht über die Kante der Arbeitsfläche herunterhängen. Niemals am Kabel ziehen oder reißen oder das Kabel knicken, quetschen oder verknoten. Halten Sie die Kabel fern von heißen Oberflächen. -
Seite 8: Hinweise Zur Antihaftbeschichtung
Kunststoff und warmer Spülmittellösung. Verwenden Sie keine Antihaft-Sprays, denn die Antihaft- beschichtung des Gerätes könnte dadurch beeinträchtigt oder beschädigt werden. technische Daten modell: Art.-Nr. 42421 Design Gourmet Waffeleisen Advanced 4S stromversorgung: 220 – 240 V Wechselstrom, 50 Hz leistungsaufnahme: 1500 - 1800 Watt länge des netzkabels: ca. -
Seite 9: Bedienung
BeDienung Entfernen Sie vor dem ersten Gebrauch alle Verpackungsmaterialien, Aufkleber und Klebe- band von dem Waffeleisen, jedoch nicht das Typenschild. Vor der ersten Inbetriebnahme und nach längerer Lagerung sollten Sie die Heizflächen reini- gen (siehe: ›Reinigung‹). Warnung! Ziehen Sie vor jedem Reinigungsvorgang unbedingt den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen. -
Seite 10: Tipps Zur Waffelherstellung
Warnung! Beim Einfüllen von Teig auf die heiße Heizfläche können Teig und Fett heraus- spritzen. Achten Sie darauf, dass umstehende Personen ausreichend Abstand halten. Fassen Sie den Deckel des heißen Waffeleisens zum Öffnen immer nur am Griff an und klappen Sie den Deckel vorsichtig ganz auf. Achten Sie darauf, dass der Deckel nicht zufallen kann. 8. -
Seite 11: Pflege Und Reinigung
• Sie können die Waffeln bei 100 Grad im Ofen warm halten. Wickeln Sie die Waffeln hierzu in Aluminiumfolie oder legen Sie sie in eine geschlossene Backform damit sie nicht austrocknen. Hinweis: Die Waffeln können dabei weich werden. • Die fertigen Waffeln können Sie einfrieren. Lassen Sie die Waffeln vorher komplett abküh- len und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. -
Seite 12: Pfoa-Freie Antihaftbeschichtung
Pfoa-freie antihaftbeschichtung Backen auf einer beschichteten Oberfläche minimiert den Gebrauch von Öl. Die Lebensmittel haften nicht an den Heizplatten und die Reinigung ist einfacher. Falls Verfärbungen in der Antihaftbeschichtung auftreten, haben diese keinen Einfluss auf die Backleistung. Niemals das Gerät mit Scheuermitteln, harten Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger oder Ofenreinigern) reinigen. Reinigen Sie das Gerät mit einem Tuch oder Schwamm oder einer Spülbürste aus Kunststoff und warmer Spülmittellösung. -
Seite 13: Information Und Service
Tel.: 04165/2225-0 oder per E-Mail: info@gastroback.de geWährleistung/garantie Wir gewährleisten für alle Gastroback-Elektrogeräte, dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes man- gelfrei sind. Nachweisliche Fabrikations- oder Materialfehler werden unter Ausschluss weit- gehender Ansprüche und innerhalb der gesetzlichen Frist kostenlos ersetzt oder behoben. Ein Gewährleistungsanspruch des Käufers besteht nicht, wenn der Schaden an dem Gerät auf... -
Seite 14: Rezeptideen
REZEPTidEEn... - Seite 15 Belgischer Waffelteig PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 3 getrennte Eier (Klasse M) 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und heizen Sie das Gerät vor • 420 ml Milch bis das LCD-Display orange leuchtet und die Anzeige HEATING erlischt. • 125 g ungesalzene Butter 2. Trennen Sie die Eier und zerlassen Sie die Butter. Mischen Sie anschließend die Eigelbe • 1 Vanilleschote (alternativ: und die geschmolzene Butter mit dem Vanillearoma und der Milch in einer mittelgroßen 1 Teelöffel Vanille -Aroma) Rührschüssel. Mixen Sie alles gut mit einem Schneebesen durch bis sich eine gleichmäßige • 200 g Mehl Masse ergeben hat.
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Seite 16: Waffelteig Mit Buttermilch
Waffelteig mit Buttermilch PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 3 Eier (Klasse M) 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BUTTERMILK ein und wählen Sie den gewünschten • 600 ml Buttermilch Bräunungsgrad aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die Anzeige • 8 0 ml Pflanzenöl HEATING erlischt. • 300 g Mehl 2. Stellen Sie eine mittelgroße Rührschüssel bereit und mischen Sie die Buttermilch, Öl mit Eiern in der Rühr- • 1 Teelöffel Backpulver schüssel. Mixen Sie alles gut mit einem Schneebesen durch bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat. - Seite 17 Bananen-PeKanuss-Waffel PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zubereitung: zutaten: 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CLASSIC ein und wählen Sie den gewünsch- • 3 Eier (Klasse M) ten Bräunungsgrad aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet • 125 g ungesalzene Butter und die Anzeige HEATING erlischt. • 5 6 g und 112 g braunen Zucker zum Streuen 2. Zerlassen Sie die Butter und stellen Sie eine mittelgroße Rührschüssel bereit. Mischen Sie • 420 ml Milch die geschmolzene Butter mit dem Vanillearoma, der Milch und Eiern in der Rührschüssel. Mixen • 1 Vanilleschote (alternativ: Sie alles gut mit einem Schneebesen durch bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat. 1 Teelöffel Vanille -Aroma) 3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver, Natron und Zucker (56 g). • 240 g Mehl Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. • 1 Teelöffel Backpulver 4.
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Seite 18: Waffeln Mit Geräuchertem Lachs An Kapern- Dillcreme
Waffeln mit geräuchertem lachs an KaPern- dillcreme PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 3 Eier (Klasse M) 1. Bereiten Sie erst die Kapern-Dillsoße zu. Hacken Sie den Dill und vermischen ihn dann • 600 ml Buttermilch mit dem Créme Fraiche, dem Zitronensaft, sowie den Zesten zu einer Creme. Heben Sie zum • 84 ml Pflanzenöl (Raps oder Sonnenblume) Schluss die gehackten Kapern unter. Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer und Salz ganz • 90 g Mehl nach Ihrem Geschmack ab. • 90 g Buchweizenmehl 2. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BUTTERMILK ein und wählen Sie Bräu- • 2 Teelöffel Backpulver nungsgrad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und • 1 Teelöffel Salz die Anzeige HEATING erlischt. 3. In einer mittleren Rührschüssel mischen Sie Eier, Buttermilch und das Pflanzenöl mit Für die Kapern-Dillsoße einem Schneebesen bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat. -
Seite 19: Kartoffelrösti Mit Tomatensalsa
Kartoffelrösti mit tomatensalsa PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 2 kg mehlige geriebene 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CUSTOM ein und wählen Sie Bräunungs- Kartoffeln grad 7 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die • 3 Eier (Klasse M) Anzeige HEATING erlischt. • 250 g Sour Cream 2. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchenhandtuch und drücken Sie die • 2 Esslöffel Sahnemeerrettich restliche Flüssigkeit heraus. • Salz und Pfeffer 3. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, die Sour Cream und den Sahnemeerret- • optional gesalzene Butter tich mit den Kartoffeln zu einer homogenen Masse. Anschließend schmecken sie die Masse gut mit Salz ab. Für die Salsa: 4. - Seite 20 feta-sPinat-Waffeln dänische art PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 2 getrennte Eier (Klasse M) 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und wählen Sie Bräunungs- • 360 ml Milch grad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die • 125 g geschmolzene Butter Anzeige HEATING erlischt. • 180 g Mehl 2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelb, die Milch und die • ½ Teelöffel Backpulver geschmolzene Butter zu einer homogenen Masse. • 1 Teelöffel Salz 3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver; Natron und das Salz. • 1 Messerspitze Natron Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
- Seite 21 3 Käse Waffel-soufflé PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 4 getrennte Eier (Klasse M) 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und wählen Sie Bräunungs- • 720 ml Milch grad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die • 125 g geschmolzene Butter Anzeige HEATING erlischt. • 80 g geriebener Parmesan 2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelb, die Milch und die • 6 0 g Provolone (alternativ können Sie geschmolzene Butter zu einer homogenen Masse. auch Pecorino verwenden) 3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie den Käse, Mehl, Backpulver; Natron und das • 1 geriebener Mozzarella Salz. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. • 1,5 klein gewürfelte Mozzarella 4. Füllen Sie die Milch-Ei-Mischung in die Mulde und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. • 360 g Mehl • 3 Teelöffel Backpulver 5.
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Seite 22: Waffel Mit Weisser Schokolade Und Himbeeren
Waffel mit Weisser schoKolade und himBeeren PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 150 g gehackte weiße Schokolade 1. Erwärmen Sie die Schokolade gemeinsam mit dem Zucker und der Butter in der Mikrowel- • 112 g Zucker le oder nutzen Sie alternativ ein Wasserbad. Rühren Sie so lange bis sich eine cremige Textur • 3 Eier (Klasse M) ergeben hat. • 320 ml Milch 2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Eier, Milch und die Vanille mit einem Schneebesen • 100 g Butter zu einer homogenen Masse. Danach die geschmolzene Schokoladenmasse einrühren. • 1 Vanilleschote (1 Teelöffel 3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver und das Backnatron. Vanille-Extrakt) Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. • 300 g Mehl 4. - Seite 23 Waffeln französischer Brioche art mit orangenmarmelade PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 4 Eier (Klasse M) 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CUSTOM ein und wählen Sie den Bräu- • 180 ml Sahne nungsgrad 10 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und • 360 ml Milch die Anzeige HEATING erlischt. • 2 Esslöffel Ahornsirup 2. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, die Milch, die Sahne und das Vanillearoma zusam- • 4 50 g ein Tag altes Brioche men. Rühren Sie anschließend den Sirup unter bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat. (8 dicke Scheiben) 3. Bestreichen Sie die Briochescheiben beidseitig mit Butter und zusätzlich auf einer Seite mit • 1 Vanilleschote (1 Teelöffel der Orangenmarmelade.
- Seite 24 maisWaffeln mit KnusPrigem sPecK PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 250 g Speckstifte ohne Schwarte 1. Braten Sie den Speck mit 2 Esslöffeln Öl in einer Pfanne bis er knusprig ist. Nach dem • 600 ml Buttermilch Braten lassen sie den Speck auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen. • 4 Eier (Klasse M) 2. Verrühren Sie mit einem Schneebesen Eier, Buttermilch und Öl in einer mittleren Schüssel • 1 80 ml Öl (Sonnenblume oder Raps) zu einer homogenen Flüssigkeit. Zusätzlich 2 weitere Esslöffel Öl 3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulvern, Back- • 150 g Mehl natron und Salz. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. • 150 g Maismehl 4. Rühren Sie vorsichtig die Buttermilch-Eimasse in das Mehl ein, bis ein glatter Teig entsteht. • 1 Teelöffel Backpulver Heben Sie nun die Maiskörner und die Speckstifte unter den Teig.
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Seite 25: Waffeln Mit Pochiertem Rhabarber Und Vanillesosse
Waffeln mit Pochiertem rhaBarBer und Vanillesosse PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 2 x 500g frischen gewaschenen 1. Schneiden Sie Rhabarber in 2 cm lange Stücke und lassen Sie diese mit 56 g Zucker und Rhabarber 240 ml Wasser unter geringe Hitzezufuhr leicht aufkochen. Der Rhabarber sollte nur leicht • 90 g Zucker weich sein und nicht zerfallen. Lassen Sie den Rhabarber abkühlen. • 120 g Vanillepuddingpulver 2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Eigelb, die Milch, die geschmolzene Butter • 3 getrennte Eier (Klasse M) und das Vanillearoma zusammen. Rühren Sie bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat. • 480 ml Milch 3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Vanillepuddingpulver, Zucker und Back- • 1 Vanilleschote (1Teelöffel Vaniellearoma) pulver. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. -
Seite 26: Vollmilchwaffeln Mit Erdnussbutter
VollmilchWaffeln mit erdnussButter PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 200 g gehackte Vollmilchschokolade 1. Erwärmen Sie die Schokolade gemeinsam mit der Butter in der Mikrowelle oder nutzen Sie • 100 g zerkleinerte ungesalzene Butter alternativ ein Wasserbad. Rühren Sie so lange bis sich eine cremige Textur ergeben hat. • 112 g Zucker 2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier, die Milch und das Vanillearoma • 3 Eier (Klasse M) zusammen. Jetzt geben Sie die geschmolzene Schokolade hinzu bis sich eine gleichmäßige • 480 ml Milch Masse ergeben hat. • 300 g Mehl 3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Kakaopulver, Zucker und Backpulver. • 1 Vanilleschote (2 Teelöffel Vaniellearoma) Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. • 2 Esslöffel Kakaopulver 4. Fügen Sie die Scholadenmischung vorsichtig in die Mulde und verrühren Sie die alle Zu- • 3 Teelöffel Backpulver taten zu einem glatten Teig. Anschließen heben Sie die grobe Erdnussbutter unter den Teig. -
Seite 27: Waffeln Nach Heisser Apfelkuchenart Mit Kokosnuss-Streuseln
Waffeln nach heisser aPfelKuchenart mit KoKosnuss-streuseln PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 2 00 g geschmolzene, abgekühlte unge- 1. Für die Streusel geben Sie Kokosnussraspel, Haferflocken, Mehl und Zucker in eine Schüs- salzene Butter sel. Mit einem Mixer geben Sie die weiche Butter hinzu und rühren auf unterer Stufe bis • 1 Teelöffel gemahlener Zimt Streusel bilden. Anschließend braten Sie die Streusel in einer großen beschichteten Pfanne • 106 g weißer Zucker mit etwas Fett an bis sie eine leicht braune Färbung haben. • 56 g braunen Zucker 2. Schälen und entkernen Sie die Äpfel. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und kochen Sie • 4 Eier (Klasse M) diese anschließend in 50 g weißen Zucker und etwas Wasser weich. • 480 ml Milch 3. Für die Waffeln mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier, die Milch, die ge- • 360 g Mehl schmolzene Butter und das Vanillearoma bis sich die Zutaten gut miteinander vermengt haben. - Seite 28 limette-ricotta cheesecaKe PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 200 g geschmolzene ungesalzene Butter 1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel Eigelb, Milch, geschmolzene Butter und • 56 g Zucker Vanillearoma bis sich die Zutaten gut miteinander vermengt haben. • 4 getrennte Eier (Klasse M) 2. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Zucker und Backpulver. Formen Sie in • 600 ml Milch der Mitte der Masse eine Mulde. Geben Sie Ei-Milchmasse in die Mulde und verrühren Sie alles • 360 g Mehl zu einem glatten Teig. • 1 Vanilleschote (2 Teelöffel Vaniellearoma) 3. Schlagen Sie nun das Eiweiß zu Eischnee auf und heben Sie diesen ebenfalls vorsichtig • 2 Teelöffel Backpulver unter den Teig. 4. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und wählen Sie den Bräu- Für die Füllung: nungsgrad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und • 400 g weichen Ricotta die Anzeige HEATING erlischt.
- Seite 29 australische Vegemite-cheddar-Waffel PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 200 g geschmolzene ungesalzene Butter 1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel Eier, Milch, und geschmolzene Butter bis • 4 Eier (Klasse M) sich die Zutaten gut miteinander vermengt haben. • 600 ml Milch 2. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver und die Hälfte des Cheddar. • 360 g Mehl Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. Geben Sie Ei-Milchmasse in die Mulde und • 40 g Vegemite verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. • 200 g geriebenen Cheddarkäse 3. Heben Sie einen gehäuften Teelöffel Vegemite vorsichtig unter den Teig, so dass es sich • 2 Teelöffel Backpulver leicht durch den Teig zieht. 4. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CLASSIC ein und wählen Sie den Bräu- nungsgrad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die Anzeige HEATING erlischt. 5. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt das Waffeleisen und warten Sie bis ein ¾ der Backzeit vergangen ist. Öffnen Sie jetzt den Deckel und bestreuen Sie schnell die Waffeln mit etwas Käse. Dann schließen Sie den Deckel wieder bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
- Seite 30 zucchini-Prosciutto-Waffeln mit Parmesan PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 1 kleine gehackte Zwiebel 1. Für die Tomatensoßen erhitzen Sie das Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze und • 1 geriebener Zucchini braten die Zwiebel und die Chilli 2 bis 3 an. Danach geben Sie das Tomatenmark hinzu und • 2 00 g geschmolzene braten es ebenfalls für ungefähr 1 Minute an. Löschen Sie alles mit den gehackten Tomaten und ungesalzene Butter geben Sie den Zucker hinzu. Füllen die Soße mit 240 ml Wasser auf. Lassen Sie die Soße kurz • 50 g geriebener Parmesan aufkochen und halten Sie sie warm. Rühren Sie die Soße regelmäßig um, damit nichts anbrennt. • 4 Eier (Klasse M) 2. Für die Waffeln mischen Sie in einer großen Rührschüssel Zwiebeln, Zucchini, Mehl, Back- • 600 ml Milch pulver, Backnatron, Salz und Parmesan ordentlich zusammen. Formen Sie in der Mitte der • 360 g Mehl Masse eine Mulde. • 2 Teelöffel Backpulver 3.
- Seite 31 fruchtige KoKosnussWaffeln PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 75 g Zucker 1. Für die Zubereitung des Sirups kochen Sie den Litschisaft, Zucker, zusammen mit den • 3 Eier (Klasse M) Zesten, dem Limettensaft und 120 ml Wasser auf. Reduzieren Sie die Temperatur auf eine • 420 g Kokosnussmilch aus der Dose niedrige Stufe und lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren. Der Sirup soll eine • 200 g Kokosnussraspel dickflüssige Konsistenz haben. 60 g Kokosnussraspel zum Garnieren 2. Rösten Sie nun in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 60 g Kokosraspel an bis sie • 240 g Mehl knusprig braun sind.
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Seite 32: Waffeln Mit Schokoladen-Honigwaben
Waffeln mit schoKoladen-honigWaBen PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 200 g gehackte zartbitter Schokolade 1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CHOCOLATE ein und wählen Sie den Bräu- • 100 g zerkleinerte ungesalzene Butter nungsgrad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und • 3 Eier (Klasse M) die Anzeige HEATING erlischt. • 480 ml Milch 2. Erwärmen Sie die Schokolade gemeinsam mit der Butter in der Mikrowelle oder nutzen Sie • 330 g Mehl alternativ ein Wasserbad. Rühren Sie so lange bis sich eine cremige Textur ergeben hat. • 1 Vanilleschote (2 Teelöffel Vaniellearoma) 3. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die Milch und das Vanillearoma zusam- • 3 Teelöffel Backpulver men. Jetzt geben Sie die geschmolzene Schokolade hinzu bis sich eine gleichmäßige Masse • 1 Teelöffel Salz ergeben hat. • 225 g Zucker 4. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Zucker und Backpulver. Formen Sie in • 1 50 g Chocolate Honeycomb (Britische der Mitte der Masse eine Mulde. - Seite 33 Belgische liége PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 200 g geschmolzene ungesalzene Butter 1. Lösen Sie die Trockenhefe zusammen mit einem Teelöffel Zucker in der einen Hälfte der • 75 g Zucker warmen Milch auf. Lassen Sie alles ca. 10-15 Minuten gehen. • 2 Eier (Klasse L) 2. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Zucker, Salz, Butter und das Vanillea- • 200 g weiche Butter roma. Geben Sie die Eier hinzu und kneten Sie mit Knethacken die Masse so lange bis die • 50 g Zucker Masse krümelig aussieht. Rühren Sie jetzt die restliche Milch unter. • 150 g belgischer Hagelzucker 3. Kneten Sie anschließend die Milch-Trockenhefe-Mischung ebenfalls unter den Teig bis die- • 120 ml warme Milch ser fast zum Rand aufgeht. Lassen Sie den Teig anschließend unter einem Haushaltshandtuch • 575 g Mehl weitere 10 Minuten gehen. • 1 Vanilleschote (2 Teelöffel Vaniellearoma) 4. Nachdem Teig aufgegangen ist kneten Sie nun vorsichtig den Hagelzucker unter den Teig • 7 g Trockenhefe bis dieser sich mit dem Teig zu verbinden beginnt. Lassen Sie den Teig nun noch eine weitere • ½ Teelöffel Salz...
- Seite 34 dattelKomPott Waffeln mit ButterKaramellsosse PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 300 g kleingeschnittene Datteln 1. Kochen Sie die Datteln mit dem Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Danach lassen Sie • 360 ml Wasser alles abkühlen, und dann das Backnatron unter. Lassen Sie die Datteln 10 Minuten ruhen. • 1 Teelöffel Backnatron 2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Butter, Milch und das Vanillearoma • 2 00 g geschmolzene zusammen bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat. ungesalzene Butter 3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Zucker und Backpulver. Formen Sie in • 240 ml Milch der Mitte der Masse eine Mulde. • 75 g Zucker 4. Fügen Sie die Ei-Milchmischung vorsichtig in die Mulde und verrühren Sie die alle Zutaten • 4 Eier (Klasse M) zu einem glatten Teig. Heben Sie anschließend die Dattelmischung unter den Teig.
- Seite 35 chicKen Wings mit ahornsiruP PoRTionEn voRbEREiTung backZEiT waffEln minuTEn minuTEn zutaten: zubereitung: • 4 Eier (Klasse M) 1. Für die Chickenwings verrühren Sie Buttermilch und Eier in einer großen Schüssel. Wenn • 600 ml Buttermilch alles gut vermischt ist, legen Sie die Hühnchenteile hinzu. In einem flachen Gefäß (z.B. einer • 8 4 ml Pflanzenöl (Raps Auflaufform vermischen Sie die Gewürze. Wenden Sie die Hünchenteile in den Gewürzen. oder Sonnenblume) Nach dem würzen tauchen Sie die Hühnchenteile nochmals in die Buttermilchmischung. Zum • 75 g Zucker Abschluss stellen Sie alles für 30 Minuten in den Gefrierschrank. • 300 g Mehl 2. Zum Frittieren erhitzen Sie bei mittlerer Temperatur ausreichend Pflanzenöl in einer tiefen • 2 Teelöffel Backpulver Pfanne (natürlich können Sie auch eine Fritteuse verwenden). Lassen Sie die Hähnchenteile • 1 Teelöffel Salz ca. 10 – 15 Minuten ausbacken bis die Panade goldbraun ist und sich das Fleisch leicht vom Kochen lösen lässt. Halten Sie alles im Ofen warm während Sie die Waffeln herstellen. Für die Chicken Wings 3. In einer mittleren Schüssel mischen Sie Eier, Buttermilch und das Pflanzenöl mit einem • 600 ml Buttermilch...
- Seite 36 Gewerbestraße 20 • 21279 Hollenstedt / Germany Telefon +49 (0)41 65/22 25-0 • Telefax +49 (0)41 65/22 25-29 info@gastroback.de • www.gastroback.de...