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TEIL 3
3.1 Kühlbereich
• Unter normalen Betriebsbedingungen reicht es aus, die Temperatur des Kühlfachs auf
+4 bis +6
C einzustellen.
o
• Zur Vermeidung von Gefrieren, Feuchtigkeit und Gerüchen sollten Lebensmittel in
geschlossenen Behältern oder mit geeignetem Material abgedeckt in den Kühlschrank
gegeben werden.
• Heiße Lebensmittel und Getränke müssen vor Einlagerung im Kühlschrank auf
Zimmertemperatur heruntergekühlt sein.
• Obst und Gemüse können Sie in das Gemüsefach legen, am besten in passende
Gefrierbeutel verpackt.
• Die getrennte Aufbewahrung von Obst und Gemüse ist zu empfehlen, damit die
ethylensensiblen Gemüsearten (grünes Blattgemüse, Brokkoli, Möhren, etc.) nicht
die ethylenfreigebenden Obstsorten (Bananen, Pfirsiche, Aprikosen, Feigen, etc.)
beeinträchtigen.
• Sie sollten kein feuchtes Gemüse in den Kühlschrank einlegen.
• Die mögliche Frischhaltezeit aller Lebensmittel hängt von ihrer anfänglichen Qualität
ab, sowie davon, ob und wie lange die Kühlkette vor dem Einlegen in den Kühlschrank
unterbrochen wurde.
• Um Kontaminationen zu vermeiden, sollten Sie niemals Fleischprodukte sowie Obst und
Gemüse an der gleichen Stelle aufbewahren. Aus Fleisch austretendes Wasser kann
den Kühlschrank kontaminieren. Sie sollten Fleischprodukte und andere Flüssigkeit
absondernde Lebensmittel nur in geschlossenen Behältern oder Beuteln in den Fächern
aufbewahren.
• Stellen Sie keine Lebensmittel direkt vor die Lufteinlässe.
• Die mögliche Frischhaltezeit aller Lebensmittel hängt von ihrer anfänglichen Qualität
ab, sowie davon, ob und wie lange die Kühlkette vor dem Einlegen in den Kühlschrank
unterbrochen wurde.
• Verbrauchen Sie verpackte Lebensmittel immer vor Ablauf des Haltbarkeitsdatums.
Wichtiger Hinweis:
• Decken Sie Flüssigkeiten und Eintöpfe ab, wenn sie diese in den Kühlschrank geben.
Andernfalls kann der Feuchtigkeitsgehalt im Kühlschrank ansteigen. Dadurch muss
der Kühlschrank intensiver arbeiten. Das Abdecken von Lebensmitteln und Getränken
schützt außerdem deren Aroma und Geschmack.
• Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einige Vorschläge zur Platzierung und Lagerung von Speisen im Kühlbereich finden Sie
weiter unten.
Lebensmittel verstauen
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