Princess 151938 Bedienungsanleitung Seite 25

TIEMPO DE HORNEADO
Programa
Amasado
Leudado
Horneado
Duración del programa
Conservación
ALGUNAS RECETAS DE PAN
Las cantidades se han calculado según la taza y cuchara medidora suministradas (esta última tiene la
medida de una cucharada y una cucharadita en sus extremos).
Pan blanco
Flor de harina
Levadura (seca)
Aceite
Leche
Sal
Azúcar
Agua
Pan integral
Harina integral
Levadura (seca)
Aceite
Leche
Sal
Azúcar
Agua
Pan mezclado
Harina de trigo
Harina Waldkorn
(u otra clase de harina)
Levadura
Aceite
Leche
Yogur
Sal
Azúcar
Agua
¡ATRÉVASE A EXPERIMENTAR!
Puede empezar de inmediato a hornear un pan, siguiendo una de las recetas. Pero mientras logra obtener
el sabor, diviértase y experimente con los diferentes ingredientes. Para poder hacerlo, es bueno y práctico
conocer más sobre los diferentes ingredientes para preparar pan. La siguiente información
le será ciertamente útil para la preparación de pan:
HARINA
El componente principal del pan es la harina. Existen muchos tipos diferentes de harina y
mezclas de harina. El tipo de grano usado para la harina hace una gran diferencia en el
pan. La harina de trigo por ejemplo contiene tanto gluten que leuda mejor que una harina
'más pesada', y necesita por lo tanto menos levadura. Los glútenes son complejos
proteínicos que se encuentran en los cereales como el trigo, la avena, el centeno y la
cebada. Cuando leuda el pan, estos glútenes forman una red que retiene las
burbujas de dióxido de carbono en la masa para que el pan pueda crecer.
Básico
(minutos)
30
60
40
130
60
450 gramos
4 cucharadas
3 cucharaditas
2 a 3 cucharaditas
1 cucharada bien llena
1 1/2 cucharadita
250 ml
450 gramos
4 cucharadas
3 cucharaditas
2 cucharaditas
1 cucharada bien llena
1 1/2 cucharadita
260 ml
400 gramos
50 gramos
4 cucharadas
3 cucharaditas
2 cucharaditas
1 cucharadita
1 cucharada bien llena
1 1/2 cucharadita
250 ml
Francés Integral
(minutos) (minutos)
30 35
70 100
50 45
150 180
60 60
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