Cuire Du Pain Et Des Pâtisseries; Grillades; L'acrylamide Dans Certains Aliments - NEFF C57M70N3 Gebrauchsanleitung

Plat
Rôti de viande hachée, 900 g
Cuisson avec le mode combiné micro­ondes
Plat Puissance micro­ondes en Watts
Durée en minutes
Gratin de pommes 360 W, 25-30
de terre
Gâteau 180 W, 20-25
Poulet 360 W, 30-35
Cuire du pain et des pâtisseries
Selon les normes DIN 44547 et EN 60350
Biscuiterie dressée
Petits gâteaux*
Biscuit à l'eau
Gâteau au levain sur plaque
Tourte aux pommes
* Préchauffer le four 5 minutes

Grillades

Les valeurs du tableau sont valables pour un enfournement
dans un four froid.
Plat
Brunir des toasts
Beefburger 12 pièces*
* Retourner après ½ du temps.

L'acrylamide dans certains aliments

Quels aliments sont concernés?
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
De manière générale
Cuire des petits gâteaux secs
Frites au four
50
Puissance micro­ondes en Watts
Durée en minutes
600 W, 25-30
Mode de
cuisson
+
3
4
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Moule démontable sur la grille
Plaque à pâtisserie
Moule démontable en fer-blanc
Ø 20 cm directement sur la grille
Accessoire
Grille
Grille +
Plaque à pâtisserie
Conseils pour la préparation de plats avec une faible formation d'acrylamide
Réduisez au minimum les temps de cuisson. Faites uniquement dorer les aliments,
sans trop les faire dorer. Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
Au max. à 200 °C avec la convection naturelle, au max. à 180 °C avec la chaleur
tournante ou la chaleur tournante 3D. Au max. à 190 °C, avec la convection naturelle,
au max. à 170 °C avec la chaleur tournante ou la chaleur tournante 3D. L'œuf ou le
jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide.
Répartissez les aliments sur la plaque sur une couche et uniformément. Faites cuire
au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas.
Remarques
Placer le moule Pyrex sur la sole du four.
Température en Remarques
°C, position gril
1 Placer le moule Pyrex Ø 22 cm sur la sole
du four.
190-200 Placer le moule Pyrex Ø 22 cm sur la grille,
niveau 1.
240 Disposer le poulet dans un récipient haut
ouvert, côté blanc au contact du plat. Placer
le récipient sur la sole du four. Le retourner
à mi-cuisson.
Les valeurs du tableau s'entendent pour un enfournement dans
le four froid.
Hauteur Mode de
cuisson
2
3
2
3
1
3
2
3
2
3
Hauteur
Gril, grande surface
3 3
3 3
1
chips, frites, toast, petits pains, pain, pâtisseries fines (biscuits,
pain d'épices, speculoos).
Température en Temps de cuisson
°C en minutes
160-170 30-35
160-170 25-30
170-180 45-50
150-160 50-60
170-190 80-100
Durée en minutes
+
4-5
30-35