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Hinweise zum Niedrigtemperaturbraten
Die Bratzeiten stellen nur Richtwerte dar und sind von der Größe, Art
und Qualität des Fleisches bzw. Fisches abhängig.
• Je dicker und schwerer das Fleischstück, desto länger dauert die
Anbrat- und Fertiggarzeit.
• Das Wenden des Gargutes ist nur bei ganzem Geflügel notwendig.
• Gemüsebeilagen erst nach ca. 2/3 der Anbratzeit zugeben.
• Nach der Anbratzeit die Backofentür nicht mehr öffnen!
(Geflügel vorher wenden.) Der Wärmeverlust würde die Bratzeit
erheblich verlängern.
1. Fleisch, wie gewohnt, vorbereiten (waschen, trocknen, würzen, evtl. in
Form binden usw.).
2. Backofen-Funktion INFRABRATEN anwählen.
3. Temperaturvorschlag auf die Anbrat-Temperatur laut Tabelle abän-
dern.
4. Nach Ablauf der Anbratzeit auf die Fertiggar-Temperatur laut Tabelle
umstellen.
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