Junker JH13AC.0 Serie Gebrauchsanleitung Seite 62

Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Bij lichte bakvormen van dunwandig metaal of glazen vormen is
de baktijd langer en wordt het gebak niet zo gelijkmatig bruin.
Wanneer u siliconen vormen wilt gebruiken, raadpleeg dan de
informatie en de recepten van de fabrikant. Vormen van
silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De deegvormen
en receptgegevens kunnen afwijken.
Gebak in vormen
Cake eenvoudig
Cake fijn (bijv. zandgebak)
Bodem van zandtaartdeeg met rand
Taartbodem van roerdeeg
Biscuittaart
Vruchten- of kwarktaart, zandtaartdeeg* Donkere springvorm
Vruchtentaart fijn, van roerdeeg
Hartig gebak* (bijv. quiche/uientaart)
* Gebak ca. 20 minuten in de oven laten afkoelen.
Gebak op de plaat
Roer­ of gistdeeg met droge vulling
Roer- of gistdeeg met verse vruchten
Biscuitrol (voorverwarmen)
Broodvlecht, 500 g meel
Kerststol, 500 g meel
Kerststol, 1 kg meel
Strudel, zoet
Pizza
Brood en broodjes
Tenzij anders aangegeven, moet de oven voor het bakken van
brood altijd worden voorverwarmd.
Brood en broodjes
Gistbrood, 1,2 kg meel
Zuurdeegbrood, 1,2 kg meel
Broodjes (bijv. roggebroodjes)
Klein gebak Toebehoren
Koekjes Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat + geëmailleerde bakplaat*
Schuimgebak Aluminium bakplaat
Soesjes Aluminium bakplaat
Bitterkoekjes Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat + geëmailleerde bakplaat*
* Extra geëmailleerde bakplaten zijn verkrijgbaar bij de servicedienst of in de speciaalzaak. Schuif bij het bakken op twee niveaus
de geëmailleerde bakplaat altijd op het bovenste inschuifniveau in.
62
Vorm
Krans-/rechthoekige vorm
Krans-/rechthoekige vorm
Springvorm
Vruchtentaartbodem
Springvorm
Springvorm
Springvorm
Toebehoren
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Toebehoren
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Tabellen
In de tabellen vindt u voor de verschillende soorten gebak de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn
afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In
de tabellen zijn bereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
laagste waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het
gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
De baktijden worden 5 tot 10 minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na
de tabellen.
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
"
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Hoogte Wijze van
verwarmen
1
%
2
%
1
%
3
"
3
%
3
%
2
%
1
%
Giet nooit water direct in de hete oven.
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
1+3
"
3
"
2
%
2
%
1+3
"
Temperatuur, Bereidingsduu
°C r, minuten
160-180 50-60
155-175 65-75
160-180 30-40
160-180 25-35
160-180 30-40
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Temperatuur, Bereidingsduu
°C r, minuten
170-190 25-35
160-180 45-55
180-190 12-15
150-170 25-35
150-170 50-60
140-160 85-95
180-200 65-75
210-230 20-30
Temperatuur, Bereidingstijd,
°C minuten
270 8
200 35-45
270 8
200 35-45
200-220 20-30
Temperatuur, Bereidingsduu
°C r, minuten
150-170 15-25
135-155 20-30
70-90 120-140
200-220 35-45
110-130 30-40
100-120 35-45