Gemüse, Beilagen Und Ei - NEFF B45FS24.0 Serie Gebrauchsanleitung

Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Gericht
Fisch
Fisch, gegrillt, ganz 300 g, z. B. Forelle Rost
Fisch, gebraten, ganz 300 g, z. B.
Forelle
Fisch, gedämpft, ganz 300 g, z. B.
Forelle
Fisch, gegrillt, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs
Fisch, gedämpft, ganz 1,5 kg, z. B.
Kabeljau
Fischfilets
Fischfilet, natur, gegrillt
Fischfilet, natur, gedämpft
Fischkoteletts
Fischkotelett, 3 cm dick**
Fisch, gefroren
Fisch, ganz 300 g, z. B. Forelle
Fischfilet, natur
Fischfilet, überbacken
Fischfilet, überbacken
Fischstäbchen (zwischendurch wen-
den)
Fischgerichte
Fischterrine
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
Gemüse, Beilagen und Ei
Hier finden Sie Angaben zum Dämpfen von frischem
und gefrorenem Gemüse, Kartoffeln, Reis, Getreide und
Eiern. Außerdem erhalten Sie auch Angaben zum
Backen von z. B. Tiefkühl-Pommes frites.
Dämpfen
Verwenden Sie nur Originalzubehör. Schieben Sie beim
Dämpfen im gelochten Dampfbehälter, Größe XL,
immer zusätzlich die Universalpfanne darunter ein.
Abtropfende Flüssigkeit wird aufgefangen.
Dämpfen auf einer Ebene
Verwenden Sie die in den Einstelltabellen angegebenen
Einschubhöhen.
Dämpfen auf zwei Ebenen
Dämpfen auf zwei Ebenen eignet sich hervorragend
zum gleichzeitigen Garen von z. B. Brokkoli und Kartof-
feln. Bei verschiedenen Garzeiten das Lebensmittel mit
der kürzeren Garzeit später einschieben.
Rost und eingehängte Dampfbehälter, Größe S,
■
gelocht und/oder ungelocht: Höhe 5
Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 3
■
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Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Dampfgarbehälter
Rost
Dampfgarbehälter
Rost
Dampfgarbehälter
Rost
Dampfgarbehälter
Geschirr geschlossen
Rost
Geschirr offen
Universalpfanne
Terrinenform
Einschub- Heizart
höhe
2
‡
2
‚
3
‹
2
‡
3
‹
4
ˆ
3
‹
4
ˆ
3+1
‹
2
ƒ
2
‡
2
‡
3
ƒ
2
‹
Geschirr
Wenn Sie Geschirr verwenden, stellen Sie es auf den
Rost oder den gelochten Dampfbehälter, Größe XL.
Das Geschirr muss hitze- und dampfbeständig sein. Mit
dickwandigem Geschirr verlängern sich die Garzeiten.
Garzeit und Menge
Die Garzeiten beim Dämpfen sind abhängig von der
Stückgröße, aber unabhängig von der Gesamtmenge.
Bei einer größeren Gesamtmenge verlängert sich die
Aufheizzeit, nicht die Gardauer.
Größere Stücke brauchen eine längere Aufheizzeit und
eine längere Gardauer. Wenn Sie mehrere gleich
schwere Stücke verwenden, verlängert sich die Aufheiz-
zeit, nicht die Gardauer.
Beachten Sie die in der Einstelltabelle angegebenen
Stückgrößen. Bei kleineren Stücken verkürzt sich die
Garzeit, bei größeren verlängert sie sich. Qualität und
Reifegrad haben ebenfalls Einfluss auf die Garzeit.
Daher sind die angegebenen Einstellwerte nur Richtli-
nien.
Verteilen Sie die Lebensmittel immer gleichmäßig im
Geschirr. Bei unterschiedlichen Schichthöhen garen sie
ungleichmäßig. Schichten Sie druckempfindliche
Lebensmittel nicht zu hoch in den Garbehälter. Verwen-
den Sie besser zwei Behälter.
Temperatur Dampf- Dauer in
in °C intensität Min.
170-190 - 20-30
170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
80-90 - 15-25
170-190 - 30-40
80-90 - 35-50
220* - 15-25
80-100 - 10-16
275 - 10-20
80-100 - 20-25
210-230 - 20-30
200-220 - 45-60
200-220 1 35-45
200-220 - 20-30
70-80 - 45-80