Steba RC 68 Gebrauchsanweisung Seite 19

1. Grillades sur la plaque du grill
Dans vos préparations, prévoyez environ 200 - 250 g d'ingrédients par personne. Sur
la plaque de griller vous pouvez préparer de la viande (p. ex. romsteck, viande hachée
etc.), du poisson et de nombreux autres plats délicieux. Vous pouvez les servir avec
différents accompagnements et sauces plus ou moins relevées.
∙ Le degré de cuisson des aliments dépend de la nature de la viande ou du poisson,
du temps de cuisson, de la température initiale de l'aliment de cuire et de son
épaisseur. Si vous ne voulez pas manger des grillades moitié cuites, ne les coupez
pas trop épaisses.
∙ Le temps de cuisson pour la viande et le poisson dépend de votre goût personnel.
Retournez la grillade de temps en temps.
∙ En fin de cuisson, vous pouvez saler la viande ou le poisson et verser une sauce des-
sus. Ne salez pas avant de faire griller, car la grillade serait moins juteuse.
Plaque antiadhésive:
Sur la surface striée, vous pouvez préparer d'excellentes grillades.
Plaque en pierre:
∙ Sur la pierre, vous n'avez pas besoin d'huile ou de matière grasse, ainsi la viande,
le poisson et les ingrédients conservent leur bon goût naturel (exception: lors de la
première utilisation).
∙ Mettez toujours la plaque de cuisson Gourmet en place avec la surface lisse vers le
haut
∙ Lors de la première utilisation de l'appareil, la viande ou le poisson peut attacher
légèrement. Il est conseillé de ne pas retourner l'aliment avant qu'il ne se détache
facilement
∙ La pierre de cuire convient particulièrement pour faire griller d'une manière natu-
relle toutes les sortes de viandes, de fruits et légumes juteux.
2. Raclette avec les Poilons Gourmet
Selon votre goût et votre fantaisie, vous pouvez remplir les poilons d'ingrédients
coupés en petits morceaux, les garnir de fromage et les tenir sous la chaleur du grill
jusqu'à ce que le fromage fonde. Vous pouvez prendre tout ce qui peut être gratiné
au fromage, par exemple de la viande coupée en petits morceaux, de la volaille, du
poisson, des fruits de mer, de la charcuterie, des fruits et des légumes. Comme fro-
mage, c'est la ´racletteª qui convient le mieux, mais vous pouvez en essayer d'autres
sortes également, condition que leur teneur en graisse dépasse 45%.
3. Faire gratiner au fromage
La raclette vous permet de recouvrir vos mets préparés sur le grill d'une délicieu-
se croûte de fromage gratiné. Saupoudrez les mets tout simplement de fromage,
éventuellement mélangé avec de la chapelure, ou bien posez, dessus le fromage en
tranches. Placez les poilons Gourmet sous le grill. Sur la plaque inférieure, le poilons
Gourmet est réchauffé par le haut grâce à la chaleur rayonnante, comme sur un
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