Tableau Des Cuissons - Siemens EL6A.PB-Serie Gebrauchsanleitung

Tableau des cuissons

Le tableau suivant répertorie les positions de chauffe et
les temps de cuisson de différents plats. Les données
sont des valeurs de référence pour quatre personnes.
Les temps de cuisson et les positions de chauffe
dépendent du type, du poids et de la qualité des
aliments, ainsi que des ustensiles utilisés. Des écarts
sont donc possibles.
Utilisez toujours un ustensile approprié et positionnez-le
au centre du brûleur. Consultez les informations sur le
diamètre de l'ustensile.~ "Récipients appropriés"
Informations sur le tableau
La préparation de chaque plat se compose d'une ou de
deux étapes. Chaque étape présente des informations
sur :
Le mode de cuisson
˜
La position de chauffe
§
La durée en minutes
v
Modes de cuisson répertoriés dans le tableau
Porter à ébullition
›
Continuer la cuisson
œ
Faire monter la pression dans la cocotte minute
£
Maintenir la pression dans la cocotte minute
¦
Saisir fortement
š
Saisir légèrement
™
Faire fondre, fondre
Ÿ
* Sans couvercle
** Mélanger en continu
ces symboles ne se trouvent pas sur
Remarque :
l'appareil. Ils servent d'orientation pour les différents
modes de cuisson.
Le tableau présente des indications pour la préparation
de plats sur différents brûleurs. L'option recommandée
est le premier brûleur. Tous les brûleurs de la table de
cuisson sont décrits dans la vue d'ensemble des
modèles.~ Page 2
Placez les récipients sur
les grilles, jamais
directement sur le brûleur.
Vérifiez que les grilles et
les couvercles des
brûleurs sont bien placés
avant de les utiliser.
Manipulez soigneusement
les récipients sur la
plaque de cuisson.
Ne cognez pas la plaque
de cuisson et n'y posez
pas d'objets lourds.
Exemple :
Plat Durée
totale
Brûleurs
en min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
Rapide 12-17
Normal 17-22
Wok 10-15
Cet exemple explique la préparation d'une soupe au
poisson à l'aide du brûleur rapide, du brûleur normal et
du brûleur wok.
Avec le brûleur rapide (option recommandée), la
cuisson dure entre 12 et 17 minutes.
Étape 1 : porter à ébullition. Utiliser la position de
■
chauffe 8 pendant 7 à 9 minutes.
Étape 2 : continuer la cuisson. Passer à la position
■
de chauffe 1 pendant 5 à 8 minutes.
Si vous utilisez l'un des autres brûleurs proposés,
procédez de la même manière.
Plat Durée
totale
Brûleurs
en min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
Rapide 12-17
Normal 17-22
Wok 10-15
Crème de potiron, bortsch (soupe de betterave)
Rapide 30-35
Normal 45-50
Wok 25-30
Minestrone (soupe de légumes)
Rapide 47-52
Normal 57-62
Wok 43-48
Pâtes et riz
Spaghettis
Rapide 18-22
Normal 20-24
Wok 18-22
Riz
Rapide 17-22
Normal 18-23
Wok 15-20
Tableaux et conseils
Étape 1 Étape 2
˜ § v ˜ § v
› 8 7-9 œ 1 5-8
› œ
8 11-13 1 6-9
› 9 6-8 œ 4 4-7
Étape 1 Étape 2
˜ § v ˜ § v
› 8 7-9 œ 1 5-8
› 8 11-13 œ 1 6-9
› 9 6-8 œ 4 4-7
› 9 10-12 œ 5 20-23
› 9 15-17 œ 6 30-33
› 9 8-10 œ 2 17-20
› 9 10-12 œ 5 37-40
› 9 10-12 œ 6 47-50
› 8 8-10 œ 3 35-38
› * 9 8-10 œ 6 10-12
› * 9 10-12 œ 7 10-12
› œ
* 8 8-10 6 10-12
› 9 5-7 œ 2 12-15
› 9 7-9 œ 6 11-14
› œ
8 4-6 2 11-14
fr
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