Inhaltsverzeichnis
Werbung
Fleisch
Schweinefleisch mit
Schwarte**
(z. B. Schulter, Haxe)
Kasseler mit Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
*
Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es, wenn es gewendet werden
soll, zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.
Geflügel
Gewicht
Geschirr
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
geschlossen
750 g
offen
ca. 750 g Grillblech
in der
Universal
pfanne
1 kg
offen
2 kg
1,5 kg
offen
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf
ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die
Universalpfanne auf Höhe 1 ein. Legen Sie als Spritz
schutz das Grillblech so in die Universalpfanne, dass
die beiden Teile in der Mitte übereinander liegen. Zum
Bepinseln können Sie die zwei Teile ineinander schie
ben, damit Sie besser an den Bratenfond kommen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es
gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser, ab
getropftem Fett oder Orangensaft bestreichen.
Wenden Sie ganzes Geflügel nach zwei Drittel der
Grillzeit.
Höhe
Heizart
Tempera
tur ºC, Grill
2
R
200 220
2
R
190 210
2
R
190 210
2
t
230 250
2
R
190 210
4
x
Stufe 3
2
t
220 240
2
t
180 200
2
R
170 190
Dauer,
Minuten
100
140
160
80
70
15
80
150
120
33
Werbung
Inhaltsverzeichnis
