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Kuchen auf dem Blech
Rühr oder Hefeteig mit
saftigem Belag (Obst)
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
*
Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Blech
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kleingebäck
Plätzchen
Blech
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
Baiser
Blech
Windbeutel
Blech
Makronen
Blech
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
58
Universalpfanne
Blech +
Universalpfanne*
Blech
Blech
Blech
Blech
Universalpfanne
Blech
Blech +
Universalpfanne*
Universalpfanne
Universalpfanne
Höhe
3
2+4
2+3+5
3
2
2
2+4
2+3+5
Höhe
Heizart
3
t
2+4
T
2
f
2
f
3
t
3
t
2
t
2
W
2+4
T
Höhe
Heizart
2
f
2
f
3
f
Heizart
t
T
T
T
f
t
T
T
Temperatur
Backdauer,
ºC
Minuten
170 190
40 50
140 160
50 60
170 190
15 20
170 190
25 35
160 180
60 70
150 170
90 100
190 210
55 65
190 210
25 35
170 190
40 50
Tempera
Dauer, Minuten
tur ºC
300
5
190
30 40
300
8
200
35 45
200 220
20 30
Temperatur
Backdauer,
ºC
Minuten
150 170
10 20
130 150
25 35
130 150
30 40
80 100
100 150
210 230
30 40
110 130
30 40
100 120
35 45
100 120
40 50
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