Richtwerte Backen - Küppersbusch EEH 6200.0 Bedienungsanweisung Mit Montageanweisungen

Richtwerte Backen

Die Werte der bevorzugt anzuwendenden Betriebsarten sind hervorgehoben.
Gebäck
Einschub
Rührteig
Napfkuchen
Kastenkuchen
Sandkuchen
Torten
Tortenböden
Feine Obsttorten
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Knetteig
Tortenböden
Käsekuchen
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Hefeteig
Napfkuchen
Hefekranz
Stollen (vorheizen)
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Bisquitteig
Torten
Rollen
Eiweißgebäck
Baiser
Zimtsterne
Makronen
Andere Teigarten
Blätterteig
Hefeblätterteig
Quarkblätterteig
Brandteig
Quark-Ölteig
Honigkuchen
Brot und Pizza
Sauerteig- und Hefebrot
(vorheizen: 230 °C,
vorbacken: 10 Min. 230 °C)
Hefebrot/Weißbrot
Laugenbrötchen/-brezeln
(vorheizen: 230 °C)
Pizza (vorheizen: 250 °C)
10
Heißluft
Temperatur in °C
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 170-180
2 150-160
2 150
2 150-160
2 160-170
2 170-180
2 140-150
2 140-150
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 140-150
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 170-180
2 80-90
2 100-120
2 100-120
2 170-180
2 170-180
2 160-180
2 170-180
2 150-160
2 140-150
2 180
2 200
Beachten Sie bitte die Hinweise zu dieser Tabelle auf S. 9!
Ober-/Unterhitze
Einschub Temperatur in °C
1 170-180
1 170-190
1 160-180
1 170-180
2 180-200
1 170-180
2 170-180
2 180-190
2 170-180
2 180-200
1 160-170
2 180-190
2 180-190
2 170-180
1 175-180
2 175-180
2 175-180
2 180-200
2 175-180
2 170-180
2 175-180
2 180-200
2 100-120
2 120-140
2 120-140
2 190-210
2 190-210
2 180-200
2 190-210
2 170-180
2 170-180
2 180
2 200
2 220
Intensiv-Heißluft
Pizzastufe
Einschub Temperatur in °C
2 150-160
2 150-160
2 160-170
2 140-150
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 160-170
1/2 160
2 180
0 250
Backdauer
in Minuten
50-65
50-70
60-70
40-60
20-30
45-60
15-30
25-35
35-50
25-35
70-90
15-35
25-35
30-50
40-65
40-50
50-70
15-30
30-40
30-50
30-40
12-25
80-120
20-40
20-50
15-30
30-40
30-40
30-40
30-40
20-35
50-65
30-50
15-20
8-12
EEH 6200.0