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11.17 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Speise
Menge
Schmorbraten
1 - 1,5 kg
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: englisch
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: medium
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Menge
Schulter/Nack-
1 - 1,5 kg
en/Schinken-
stück
Kotelett/Sparer-
1 - 1,5 kg
ibs
Hackbraten
750 g - 1 kg
Schweinshaxe
750 g - 1 kg
(vorgegart)
Kalb
Speise
Menge (kg)
Kalbsbraten
1
Kalbshaxe
1.5 - 2
Lamm
Speise
Menge (kg)
Lammkeule/
1 - 1.5
Lammbraten
Funktion
Temperatur
(°C)
Ober-/Unter-
230
hitze
Heißluftgrill-
190 - 200
en
Heißluftgrill-
180 - 190
en
Heißluftgrill-
170 - 180
en
Funktion
Temperatur
(°C)
Heißluftgrill-
160 - 180
en
Heißluftgrill-
170 - 180
en
Heißluftgrill-
160 - 170
en
Heißluftgrill-
150 - 170
en
Funktion
Temperatur
(°C)
Heißluftgrill-
160 - 180
en
Heißluftgrill-
160 - 180
en
Funktion
Temperatur
(°C)
Ebene
Heißluftgrill-
150 - 170
en
DEUTSCH
Dauer (Min.) Ebene
120 - 150
1
5 - 6
1
1)
6 - 8
1
1)
8 - 10
1
1)
Dauer (Min.) Ebene
90 - 120
1
60 - 90
1
50 - 60
1
90 - 120
1
Dauer (Min.) Ebene
90 - 120
1
120 - 150
1
Dauer (Min.) Ebene
100 - 120
1
37
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