Inhaltsverzeichnis
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Lebensmittel
Verhältnis
Langkornreis
1:1,5
Basmatireis
1:1,5
Parboiled Reis
1:1,5
Risotto
1:2
Tellerlinsen
1:2
weiße Bohnenkerne,
1:2
vorgeweicht
Couscous
1:1
Grünkern, geschrotet
1:2,5
Hirse, ganz
1:2,5
Weizen, ganz
1:1
Klöße
-
Geflügel und Fleisch
Rost und Backblech zusammen in einer Höhe einschieben.
Geflügel
Lebensmittel
Menge
Hähnchen, ganz
1,2 kg
Hähnchen, halbiert
je 0,4 kg
Hähnchenbrust
je 0,15 kg
Hähnchenteile
je 0,12 kg
Ente, ganz
2 kg
Entenbrust*
je 0,35 kg
Putenrollbraten
1,5 kg
Putenbrust
1 kg
* vorher anbraten
Rindfleisch
Lebensmittel
Menge
Rinderschmorbraten*
1,5 kg
Rinderfilet, medium*
1 kg
flaches Roastbeef,
1 kg
medium*
flaches Roastbeef,
1 kg
englisch*
hohes Roastbeef,
1 kg
medium*
hohes Roastbeef, eng-
1 kg
lisch*
* vorher anbraten
Kalbfleisch
Lebensmittel
Menge
Kalbsbraten,
1 kg
durchwachsen
Kalbsbraten, mager
1 kg
* vorher anbraten
28
Zubehör
Höhe
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
ungelocht
-
gelocht +
3
Backblech
1
Den fertigen Braten noch 10 Minuten im abgeschalteten,
geschlossenen Dampfbackofen ruhen lassen. So bleibt das
Fleisch saftiger.
Mit der Betriebsart CircoSteam® wird das Fleisch innen beson-
ders saftig und außen knusprig.
Zubehör
Höhe
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
gelocht +
3
Backblech
1
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Zubehör
Höhe
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Zubehör
Höhe
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Betriebsart
Temperatur in °C
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
100
Dampfgarstufe
95
Betriebsart
Temperatur in °C
CircoSteam®
180 - 190
CircoSteam®
180 - 190
Dampfgarstufe
100
CircoSteam®
180 - 200
CircoSteam®
170
Heißluft
210
CircoSteam®
170 - 180
CircoSteam®
150 - 160
CircoSteam®
150 - 160
Betriebsart
Temperatur in °C
Regenerieren
140 - 150
Regenerieren
170 - 180
Heißluft
170 - 180
Heißluft
170 - 180
Heißluft
170 - 180
Heißluft
170 - 180
Betriebsart
Temperatur in °C
CircoSteam®
160 - 170
CircoSteam®
160 - 170
Garzeit in Min.
20 - 30
20 - 30
15 - 20
30 - 35
30 - 45
65 - 75
6 - 10
15 - 20
25 - 35
60 - 70
20 - 25
Garzeit in Min.
50 - 60
35 - 45
15 - 25
20 - 35
60 - 80
15 - 20
10 - 15
70 - 90
60 - 80
Garzeit in Min.
100 - 140
20 - 28
40 - 55
30 - 45
45 - 60
35 - 50
Garzeit in Min.
60 - 70
50 - 60
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