Inhaltsverzeichnis
Werbung
Hinweise zum Braten
Betriebsart
Je nach Zubereitung Heißluft plus U, Ober-Unterhitze V
Geschirr
Jedes backofen-
taugliche Geschirr
Einschubebene
Vorheizen
Nicht erforderlich
Temperatur
Siehe Brattabelle
48
Empfehlungen
Bräter, Bratentopf, temperaturbeständige Glasform, Brat-
schlauch/-beutel, Römertopf, Universalblech, Rost oder
Spritzschutzeinsatz (wenn vorhanden) auf Universalblech
Wir empfehlen das Braten im Bräter, da
– genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße bleibt,
– der Garraum sauberer bleibt als beim Braten auf dem
Rost.
1 oder 2 (ja nach Höhe des Garguts)
Ausnahme: Zubereitung von Roastbeef und Filet.
Wählen Sie
– die Temperatur nicht höher als angegeben. Das Fleisch
wird zwar braun, aber nicht gar.
– bei Heißluft plus U eine um ca. 20 °C niedrigere Tem-
peratur als bei Ober-Unterhitze V.
– bei Braten ab 3 kg eine um ca. 10 °C niedrigere Tempe-
ratur als in der Brattabelle angegeben.
Der Bratvorgang dauert etwas länger, aber das Fleisch
gart gleichmäßig und die Kruste wird nicht zu dick,
– beim Braten auf dem Rost eine um 10 °C niedrigere Tem-
peratur als beim Braten im Bräter.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
