Inhaltsverzeichnis
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Aurora Brotbackmischnugen
[Normal]
Elsässer Landbrot
Programm: Normal Brot · Normal Brot schnell · Normal Brot mit Zeitvorwahl
Brotgröße M
Brotgröße L
Brotgröße XL
Trockenhefe
1 TL
1 TL
1
1
⁄
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 2 TL
2 TL
2
1
⁄
Elsässer Landbrot
400 g
500 g
600 g
Wasser
240 ml
300 ml
360 ml
[Vollwert]
Schwarzwald-Laib
Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell · Vollwert Brot mit Zeitvorwahl
Brotgröße M
Brotgröße L
Brotgröße XL
Trockenhefe
1 TL
1 TL
1 TL
(Vollwert Brot schnell) Trockenhefe 1
1
⁄
TL
1
1
⁄
TL
2 TL
2
2
Schwarzwald-Laib
400 g
500 g
600 g
Wasser
260 ml
330 ml
400 ml
[Sandwich]
Butter-Toastbrot
Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl
Trockenhefe
1 TL
Weizenmehl, Typ 550
400 g
Zucker
2 EL
Butter
50 g
Wasser
240 ml
Dunkles Weizenmehl Toastbrot
Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl
Trockenhefe
1 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050
400 g
Zucker
2 EL
Butter
40 g
Wasser
210 ml
24
Vollkorn-Butter-Toastbrot
Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl
Trockenhefe
1 TL
TL
Vollkornweizenmehl
400 g
2
TL
Zucker
2 EL
2
Butter
40 g
Wasser
240 ml
Vollwert Toastbrot
Programm: Sandwich Brot - Sandwich Brot mit Zeitvorwahl
Trockenhefe
1 TL
Vollkornweizenmehl
400 g
Salz
1 TL
Butter
20 g
Wasser
250 ml
[Französisch]
Französisches Weißbrot
Programm: Französisches Brot Französisches Brot mit Zeitvorwahl
Trockenhefe
1 TL
Weizenmehl, Typ 550
300 g
Salz
1 TL
Butter
20 g
Wasser
220 ml
Französisches Weizenbrot
Programm: Französisches Brot Französisches Brot mit Zeitvorwahl
Trockenhefe
1 TL
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050
350 g
Salz
1 TL
Butter
20 g
Wasser
250 ml
Teig Rezepte
[Normal]
Programm: Normal Teig
Trockenhefe
1 TL
Weizenmehl, Typ 550
500 g
Salz
1
1
⁄
TL
2
Zucker
1
1
⁄
EL
2
Butter
30 g
Wasser
310 ml
Schinkenhörnchen
10 Stück · Programm: Normal Teig
Trockenhefe
1 TL
Weizenmehl, Typ 1050
400 g
Salz
1 TL
Zucker
1 EL
Butter
30 g
roher Schinken, gewürfelt
100 g
Wasser
240 ml
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und ausrollen.
Den ausgerollten Teig in 10 gleichgroße Dreiecke teilen und diese jeweils zur Spitze
hin aufrollen.
Die Schinkenröllchen auf ein gefettetes Backblech setzen und bei Zimmertemperatur
ca. 1 Std. gehen lassen.
Hörnchen mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C
(Ober-/Unterhitze) in 15 - 20 Min. backen.
Brezel
6 Stück · Programm: Normal Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
1 TL
Weizenmehl, Typ 550
150 g
Weizenmehl, Typ 1050
150 g
Salz
1 TL
Zucker
1
⁄
TL
2
Butter
20 g
Wasser
180 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
etwas Ö l
grobes Salz
1 EL
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6
gleichgroße Stücke teilen. Aus den Teigstücken jeweils ca. 50 cm lange Rollen
drehen und Brezeln daraus formen, auf ein gefettetes Backblech legen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brezeln mit Ö l bestreichen, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei
200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Min. backen.
Mohnstollen
Programm: Normal Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
1 TL
Weizenmehl, Typ 405
350 g
Salz
1
⁄
TL
2
Zucker
50 g
Butter
100 g
Ei, Größe L
1
Vanillezucker
1 P.
Mandeln, gemahlen
100 g
Vollmilch
100 ml
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG :
Mohnback
500 g
Saft und geriebene Schale von
1
⁄
Zitrone, unbehandelt
2
Speisestärke
1 EL
Vanillezucker
1 P.
Rumrosinen
50 g
RESTLICHE ZUTATEN :
Ei, Größe L
1
Mohn
1 EL
Puderzucker
2 EL
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem
Quadrat von ca. 38 x 38 cm ausrollen.
Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen und die Mohnmasse auf den
Teig streichen. Den Teig von zwei Seiten her aufrollen und gut zusammendrücken.
Den Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180°C in 40 - 45 Min. backen. Nach ca.
15 Min. Backzeit mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen, nach ca. 20
Min. mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Mohnstollen abkühlen lassen und mit Puderzucker
bestäuben.
Butterkuchen
Für ein Backblech · Programm: Normal Teig
ZUTATEN FÜR DEN TEIG :
Trockenhefe
1 P. (7 g)
Weizenmehl, Typ 550
500 g
Salz
1 Prise
Zucker
50 g
Butter
50 g
Ei, Größe L
1
Vanillezucker
1 P.
Vollmilch
250 ml
RESTLICHE ZUTATEN :
Butter
120 g
Zucker
80 g
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, auf ein
gefettetes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen. Den Teig mehrmals mit einer
Gabel einstechen und leichte Vertiefungen eindrücken.
Butterflöckchen in die Vertiefungen geben, mit Zucker besteuen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Den Butterkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C
(Ober-/Unterhitze) in 20 - 25 Min. backen.
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