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12.
Die Rührschüssel kann jetzt entfernt werden, indem Sie sie nach links
drehen.
13.
Reinigen Sie die Teile wie im Abschnitt „Reinigung" beschrieben.
Backtipps
Um Gerinnung beim Backen von Biskuit zu vermeiden, fügen Sie
etwas von dem Mehl hinzu, wenn Sie Eier mit Butter und Zucker
mixen. Dies hindert die Eier daran, die Butter während des
Mixvorganges zu härten.
Getrocknete Früchte saugen oft die Feuchtigkeit aus Brot- und
Kuchenteigen auf. Weichen Sie Trockenfrüchte vor dem Verbacken
ein, um eine bessere Textur zu erhalten.
Sollte Ihr Teigrezept Salz benötigen, fügen Sie dieses nicht während
der ersten 20 Minuten der Teigherstellung zu. Zu frühes Zugeben
führt dazu, dass das Salz Wasser aufsaugt. Späteres Zugeben führt zu
einer geringeren Knetzeit des Teiges.
Um eine glänzende Kruste beim Backen von Brot zu erhalten, geben
Sie Ihr Brot bei sehr hoher Temperatur in den Ofen und reduzieren Sie
die Hitze nach kurzer Zeit auf die vorgeschriebene Backtemperatur.
Geben Sie dabei außerdem 3 Eiswürfel in einer separaten Schale auf
die unterste Schiene in Ihrem Ofen.
Nutzen Sie Qualitätszutaten, um einen besseren Geschmack zu
erhalten.
Wiegen Sie alle Zutaten stehts akkurat ab. Kleine Abweichungen
können Rezepte stark beeinflussen.
Nutzen Sie immer angemessen große Backformen. Überladen der
Form führt zu verlängerter Backzeit und niedrigerer Qualität der
Backware. Wenig Teig in einer großen Form führt leicht zu
Verbrennen.
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