Préparation Des Aliments - Medion TECSTAR MD 15630 Bedienungsanleitung

PRUDENCE !
Afin d'éviter tout danger pour votre santé, respectez
les consignes suivantes lorsque vous manipulez de la
graisse ou de l'huile de friture :
• Tenez toujours compte de la date limite de conservation sur l'emballage. N'uti-
lisez pas la graisse de friture pendant plus de 6 mois, filtrez l'huile après chaque
utilisation ou remplacez régulièrement la graisse/l'huile si vous utilisez beau-
coup votre friteuse, p. ex. :
− Préparation de frites : remplacement toutes les 3 à 5 fritures
− Préparation de viande/poisson ou beignets : remplacement conseillé après
chaque utilisation
• N'utilisez pas de graisse de friture qui n'est plus bonne et n'y mélangez pas de
graisse fraîche.
• Ne mélangez pas différentes sortes de graisse.
REMARQUE
Vous reconnaissez qu'une graisse n'est plus bonne aux signes suivants :
−
Coloration brune
−
Dégagement de fumée en cas de chauffage à 180° C
−
Viscosité accrue de la graisse chauffée
−
Odeur/goût désagréable de la graisse et des aliments frits
7. Préparation des aliments
 Séchez soigneusement les aliments humides.
 Coupez les aliments en petits morceaux, le temps de cuisson est alors réduit et
les aliments absorbent moins de graisse.
 Ne coupez pas les pommes de terre en trop petit pour les frire afin de limiter la
formation d'acrylamide.
 Si vous faites frire des aliments panés, veillez à ce que la panure adhère bien aux
aliments afin de ne pas trop salir la graisse de friture.
 Secouez bien les aliments surgelés avant de les placer dans le panier afin d'en
éliminer le givre éventuel. La graisse risquerait sinon d'éclabousser de manière
incontrôlée.
 Ne salez et n'assaisonnez les aliments qu'après la friture et pas au-dessus de la
friteuse. Vous ménagez ainsi la graisse et la friteuse.
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