Einkochen - Miele DGD 6635 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Spezialanwendungen

Einkochen

Gläser
Obst
Gemüse
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Stellen Sie beim Einkochen niemals eine Temperatur über
95 °C ein (bei einem Aufstellort höher als 1000 m über
dem Meeresspiegel keinesfalls über 90 °C), sonst platzen
die Gläser.
Verletzungsgefahr!
Verwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohne
Druckstellen und faule Stellen.
Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und
Zubehör. Sie können Gläser mit Twist-Off-Deckel sowie mit
Glasdeckel und Gummidichtung verwenden.
Achten Sie darauf, dass die Gläser die gleiche Größe haben,
damit alles gleichmäßig eingekocht wird.
Reinigen Sie den Glasrand nach dem Einfüllen des Einkoch-
gutes mit einem sauberen Tuch und heißem Wasser und ver-
schließen Sie die Gläser.
Verlesen Sie Obst sorgfältig, waschen Sie es kurz aber
gründlich und lassen Sie es abtropfen. Waschen Sie Beeren-
obst sehr vorsichtig, es ist sehr empfindlich und wird schnell
zerdrückt.
Entfernen Sie ggf. Schalen, Stiele, Kerne oder Steine.
Zerkleinern Sie größeres Obst. Schneiden Sie z. B. Äpfel in
Spalten.
Stechen Sie größeres Steinobst mit Stein (Pflaumen, Apriko-
sen) mehrere Male mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen
an, da es sonst platzt.
Waschen, putzen und zerkleinern Sie Gemüse.
Blanchieren Sie Gemüse vor dem Einkochen, damit es seine
Farbe behält (siehe Kapitel "Blanchieren").