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Knicken oder durchtrennen der Kappilare
zerstört das Zeigerthermometer
irreperabel.
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BEDIENUNG
Der Feuer-Iglu wird mit einer Füllmenge von
maximal 7 kg trockenem Scheitholz vorgeheizt. Für
längeren Backbetrieb kann eine zweite Füllmenge
eingebracht werden.
Geheizt wird ohne Anlegetür mit, sofern vorhanden,
angelehnter Gußtür. Der Feuer-Iglu bekommt die
Verbrennungsluft durch die Feuerungstür.
Ist es gewünscht über einen längeren Zeitraum zu
backen, kann die Glut nach dem ersten Aufheizen
auf die Seite geschoben werden um dann immer
wieder kleinere Holzscheite seitlich auf die Glut zu
legen.
Nach Abbrandende die Glut komplett entnehmen oder auf die Seite schieben. Den freien Schamotteboden
fegen. Auf den freien Boden kann nun das Backgut gelegt und bei geschlossener Anlegetür und, sofern
vorhanden, geschlossener Gußtür gebacken werden.
Das Backen mit einem Feuer-Iglu erfordert Erfahrung. Für die ersten Schritte empfehlen wir folgendes:
Pizza:
Die Pizza direkt auf den vorgeheizten Schamotteboden oder in einer Blechform in den Feuer-Iglu geben. Die
Pizza nach ca. 2-3 Minuten um 180° drehen, damit ein gleichmäßiges Backergebnis erreicht wird.
Brot:
Den Feuer-Iglu gut vorheizen (1-2 Stunden). Abwarten bis die Backraumtemperatur auf ca. 220°C gefallen
ist. Nun den Brotlaib einbringen und ca. 50 Minuten backen.
Hinweis: Die geschlossene Anlegetür verhindert beim Feuer-Iglu Zuglufteintritt in den Backraum! Wir
empfehlen den Einbau einer Drosselklappe.
© 2014 Brunner GmbH
Aufbau- und Bedienungsanleitung Feuer-Iglu (1.1)
Abb.19: Zeigerthermometer in Boden
Abb.20: Prinzip Feuer-Iglu
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