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Kleingebäck
Blätterteig
Blech
Blech + Universalpfanne*
*
Beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech einschieben.
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen)
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem
eigenen Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchge
backen ist.
Der Kuchen fällt
zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte
hoch aufgegangen und am
Rand niedriger.
Der Kuchen wird oben zu
dunkel.
20
Höhe
3
2+4
Höhe Heizart Tempera
Universalpfanne
2
Universalpfanne
2
1 Blech
4
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den
Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit
mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den
Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der
Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssig
keit oder stellen Sie die Backofentemperatur um
10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen
Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach
dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit ei
nem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas
länger.
Heizart
Temperatur C
Q
170 190
T
170 190
tur ºC
f
300
f
200
f
300
f
200
f
210 230
Backdauer
Minuten
20 30
25 35
Dauer, Minuten
8
+35 45
8
+40 50
20 30
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