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46 electrolux anwendungen, tabellen und tipps
QUICHE LORRAINE
Zutaten Teig:
– 250 g Mehl Type 405
– 125 g Butter
– 60 ml Wasser
– 1 TL Salz
– etwas Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung Teig:
Mehl, Butter und Salz miteinander mi-
schen, Wasser dazu geben und kurz zu
einem Teig kneten.
Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde ab-
kühlen lassen.
Zutaten Belag:
– 100 ml Milch
– 150 ml saure Sahne
– 2 Eier
– 150 g Greyerzer oder Emmentaler,
gerieben
– 150 g Schinkenspeck mager, ge-
würfelt
– 150 g Zwiebeln, in Würfel ge-
schnitten
– Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung Belag:
Schinken und Zwiebeln leicht andüns-
ten.
Milch, Sahne, Eier und Gewürz mitein-
ander gut verquirlen, anschließend den
Käse darunter mischen.
Fertig stellen:
Den Teig ausrollen und in eine ausgefet-
tete glatte Springform (ø 28 cm) legen.
Schinkenspeck und Zwiebeln gleichmä-
ßig darauf verteilen und den Guss darü-
bergießen.
Einstellung
P 6 QUICHE LOR-
RAINE
Einsatz- Dauer
ebene
3 40 Min.
KARTOFFELGRATIN
Zutaten:
– 1000 g Kartoffeln
– je 1 TL Salz und Pfeffer
– 1 Knoblauchzehe geschält
– 300 g Greyerzer oder Emmentaler,
gerieben
– 3 Eier
– 250 ml Milch
– 4 EL Sahne
– 1 EL Thymian
– 3 EL Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen, salzen und pfef-
fern.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer
ausgefetteten, feuerfesten Form vertei-
len, etwas geriebenen Käse darüber
streuen. Die restlichen Kartoffelscheiben
darauf schichten und den übrigen Käse
darüber streuen.
Die Knoblauchzehe zerquetschen und
zusammen mit den Eiern, Milch, Sahne
und dem Thymian verrühren. Die Masse
salzen und über die Kartoffeln gießen.
Die Butter in Flöckchen auf das Gratin
setzen.
Einstellung
P 7 KARTOFFEL-
GRATIN
Einsatz- Dauer
ebene
2 55 Min.