Ricette Per Pane - Unold 68010 Bedienungsanleitung

ricette fornite vanno considerate alla stregua di suggerimenti
che andranno eventualmente adattati. Se una o l'altra ricetta
non riesce la prima volta, non bisogna scoraggiarsi, bensì
occorre capire la causa e provare ad es. a variare i rapporti tra le

RICETTE PER PANE

Pane bianco classico
Livello I
Peso del pane circa 500 g
Acqua 230 ml
Sale ¾ di cucchiaino
Zucchero ¾ di cucchiaino
Semola di grano 100 g
duro
Farina tipo 550 230 g
Lievito secco ½ conf.
Programma: SCHNELL/WEISSBROT
Suggerimento: Sostituendo l'acqua con il latte, si ottiene un
pane per toast ideale.
Pane integrale
Livello I
Peso del pane 570 g
circa
Acqua 250 ml
Burro/margarina 15 g
Sale ½ cucchiaino
Zucchero ½ cucchiaino
Farina tipo 1050 180 g
Farina di grano 180 g
integrale
Lievito secco ½ conf.
Programma: VOLLKORN
Pane di lievito naturale
Livello I
Peso del pane 740 g
circa
Lievito naturale ½ conf.
essiccato (non
concentrato)
Acqua 350 ml
Aromi per pane ½ cucchiaino
Sale 1 cucchiaino
Farina di segale 250 g
Farina tipo 1050 250 g
Lievito secco 1 conf.
Programma: BASIS
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quantità. Prima di preparare il pane di notte con la funzione di
temporizzazione consigliamo di sperimentare una volta la ricetta,
di modo da poterla modificare a seconda delle necessità.
Pane bianco del contadino
Livello II
750 g Peso del pane
circa
350 ml
Latte
1 cucchiaino
Burro/margarina
1 cucchiaino
Sale
150 g
Zucchero
350 g Farina tipo 1050
¾ di conf. Lievito secco
Programma:
Pasta per pizza
Peso circa
Livello II
Acqua
860 g
Olio
Sale
370 ml
Zucchero
25 g
Origano
1 cucchiaino
Formaggio
1 cucchiaino
parmigiano
270 g
Semola di mais
270 g
Farina tipo 550
Lievito secco
¾ di conf.
Programma:
Pane al formaggio fresco
Livello II
1050 g Peso del pane
circa
¾ di conf. Acqua o latte
Burro/margarina
450 ml
Uova intere
¾ di cucchiaino
Sale
1 cucchiaino e ½
Zucchero
340 g
Formaggio fresco
granulare
340 g
Farina tipo 550
1 conf. e ½
Lievito secco
Programma:
Livello I Livello II
500 g 750 g
180 ml 275 ml
15 g 25 g
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ cucchiaino 1 cucchiaino
330 g 500 g
½ conf. ¾ di conf.
BASIS/WEISSBROT
Livello I Livello II
610 g 920 g
250 ml 375 ml
1 cucchiaino 1 cucchiaio
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ cucchiaino ¾ di cucchiaino
1 cucchiaio e ½ 2 cucchiai e ½
65 g 100 g
315 g 475 g
½ conf. ¾ di conf.
SCHNELL
Livello I Livello II
530 g 800 g
160 ml 250 ml
20 g 30 g
1 piccolo 1
½ cucchiaino 1 cucchiaino
1 cucchiaino 1 cucchiaio
80 g 125 g
330 g 500 g
½ conf. ¾ di conf.
SCHNELL
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