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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Dörrgut
Kräuter
Früchte
Zwetschgen
Aprikosen
Apfelschnitze
Birnen
Einkochen
Backofen-Funktion: Unterhitze
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden.
• Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeig-
net.
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden.
• Verwenden Sie zum Einkochen das Blech. Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je ei-
nem Liter Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Blech, dass sie sich gegenseitig nicht berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Blech, damit im Backofen ausreichend Feuchtig-
keit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern
nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die Temperatur auf 100°C
zurückstellen (siehe Tabelle).
Einkochtabelle
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren, Himbee-
ren, reife Stachelbeeren
Unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen
Gemüse
1)
Karotten
1)
Pilze
Temperatur in °C
40-50
60-70
60-70
60-70
60-70
Einkochgut
Einsatzebene
1 Ebene
3
3
3
3
3
Einkochen bis
Temperatur
Perlbeginn
in°C
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
Zeit in Stunden
(Richtwert)
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Weiter kochen bei
in Min.
35-45
35-45
35-45
50-60
40-60
2-3
8-10
8-10
6-8
6-9
100°C
in Min.
---
10-15
10-15
5-10
10-15
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