Silvercrest IAN 279291 Bedienungsanleitung Seite 65

Příprava:
1) Všechno dobře prohněťte a z těsta tvarujte
malé housky.
2) Housky položte na pečicí plech
papírem na pečení.
3) Pečte při teplotě cca 200°C na vrchní ohřev
zhruba 30 minut na horní liště.
UPOZORNĚNÍ
Množství těsta stačí na několik pečicích plechů
Bezé (pusinky)
Ingredience:
♦ 1 bílek
♦ sůl
♦ 45 g cukru
Příprava:
1) Vychlazený bílek dejte do mísy, ve které nejsou
zbytky tuku. Nesmíte přimíchat žádný žloutek,
protože jinak sníh z bílku nebude dostatečně
pevný.
2) Šlehejte bílek na pomalý stupeň, aby se ve
sněhu netvořily příliš velké bubliny.
3) Přidejte malou špetku soli.
4) Když sníh začne tuhnout, přidávejte postupně
polovinu cukru.
5) Potom vyšlehejte dotuha na nejvyšší stupeň.
6) Přidejte zbývající cukr. Tím získá sněhová
hmota potřebnou pevnost.
7) Sněhovou hmotou naplňte cukrářský sáček
na zdobení s velkou hvězdicovitou špičkou a
s mírným odstupem stříkejte na pečicí plech
vyložený papírem na pečení, růžice, jazýčky
nebo jiné tvary.
8) Grilovací a pečicí troubu předehřejte na
cca 120°C při vrchním a spodním ohřevu.
9) Bezé pečte na horní liště při cca 120°C na
vrchní a spodní ohřev cca 2 hodiny.
│
■ 62 CZ
Máslové krutony
Ingredience:
♦ 2 krajíce toastového chleba
, vyložený
♦ 1 lžíce másla
Příprava:
1) Nakrájejte toastový chléb na malé kostičky.
2) Rozpusťte máslo v rendlíku při mírné teplotě
.
a přidejte k němu toastový chléb.
3) Vyložte pečicí plech
rozložte na něj rovnoměrně kostičky toastového
chleba.
4) Pečte kostičky toastového chleba při teplotě
cca 170°C na vrchním ohřevu na horní
liště. Po cca 7-10 minutách obraťte kostičky
toastového chleba a pečte je ještě dalších
7-10 minut, dokud kostičky toastového chleba
nejsou dozlatova upečené.
UPOZORNĚNÍ
Místo normálního másla můžete také použít
bylinkové nebo česnekové máslo. Doba pečení
se pak zkrátí zhruba o 5 minut.
Bagety s mletým masem
Ingredience:
♦ 2 bagety
♦ 250 g mletého masa (půl hovězího na půl
vepřového)
♦ 2 rajčata
♦ 1 cibule (nakrájená na kostičky)
♦ 2 lžíce rajského protlaku
,
♦ 40 g nastrouhaného parmezánu
♦ 4 plátky sýra
♦ sůl a pepř
papírem na pečení a
SGB 1200 A2