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Tiramisu
Für 4 Personen
Zutaten:
1 1/2 Tassen Mascarpone oder Doppelrahmfrischkäse
1 1/4 Tassen Sahne
2 1/2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Tasse starker Espresso, abgekühlt
1/2 Tasse Tia Maria oder Amaretto
16 Biskuitstäbchen
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Mischen Sie Mascarpone, Sahne und Puderzucker in einer großen Schüssel.
Schlagen Sie die Mischung mit dem Schneebesen auf, bis sie eine kremige
Beschaffenheit erreicht. Stellen Sie die Mischung dann kalt.
2. Mischen Sie den Kaffee und den Likör in einer Schüssel. Tauchen Sie die
Biskuitstäbchen kurz in die Kaffee/Likör-Mischung. Legen Sie die Hälfte der
Biskuitstäbchen in einer Schale aus. Der Boden der Schale muss vollständig mit
Biskuitstäbchen bedeckt werden.
3. Schichten Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Biskuitstäbchen. Legen
Sie dann die restlichen Biskuitstäbchen über der Creme-Schicht aus.
4. Schichten Sie danach die restliche Mascarpone-Creme darüber.
5. Stäuben Sie Kakao darüber und stellen Sie das Dessert bis zum Servieren
mindestens 1/2 Stunde kalt.
6. Servieren Sie mit frischen Früchten (Beispiel: Himbeeren) und frischem Kaffee.
Kaffee-Zimt-Walnuss-Muffins
Für 12 Personen
Zutaten:
2 1/2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
3/4 Tassen feiner Kandis
1 Tasse Saure Sahne
2 Eier
1 Teelöffel fein geriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
1/3 Tasse Olivenöl
3/4 Tassen starker, abgekühlter Espresso
1 Tasse grob gehackte Walnüsse
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