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Kochstellen
Kleine Töpfe - kleine Gas-Kochstelle,
große Töpfe - große Gas-Kochstelle
Flammenspitzen sollen nicht über
den Topfrand hinausragen
Durch das Kochen mit geschlossenem
Topf ist der Wärmeverlust geringer
Breite, flache Töpfe sind geeigneter als
schmale, hohe Töpfe. Sie lassen sich
schneller aufheizen.
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Energiespartipps
• Der äußere Teil der Gasflamme ist viel
heißer als der Flammenkern. Deshalb soll-
ten die Flammenspitzen den Topfboden
berühren und nicht über ihn hinausragen.
Die hinausragenden Flammenspitzen ge-
ben Wärme an die Luft ab.
Brenner
Starkbrenner
Normalbrenner
Hilfsbrenner
• Den Starkbrenner für das schnelle Erhit-
zen größerer Mengen wie z.B. Wasser ver-
wenden. Der Hilfsbrenner eignet sich für
das schonende Erhitzen z.B. von Soßen.
Der Normalbrenner ist für durchschnittli-
che Kochgutmengen (Gemüse, Reis, Kar-
toffeln...) vorgesehen.
• Stellen Sie das Geschirr in die Mitte der
Kochstellen auf den Rippenrost.
• Dünnwandige Topfböden geben die Wär-
me schneller an die Speisen ab als dick-
wandige. Da die Wärme nicht gleichmä-
ßig verteilt ist, besteht die Gefahr, dass
Speisen örtlich überhitzt werden. Deshalb
sollte öfters umgerührt werden.
Dickwandige Topfböden mindern die Ge-
fahr der örtlichen Überhitzung, da im Topf-
boden ein ausreichend guter Wärmeaus-
gleich stattfinden kann.
• Verwenden Sie Töpfe mit gut schließen-
dem Deckel. Dadurch entweicht weniger
Wasserdampf und Sie sparen deutlich
Energie. Nach dem Ankochen zum Wei-
tergaren des Kochgutes die Gasflamme
auf die kleinste Stufe stellen.
• Die Verwendung eines Schnellkochtopfes
kann ebenfalls deutlich Energie sparen, da
das Gargut bei höherer Temperatur gegart
wird und damit schneller fertig ist.
Topf-
Mindestdurchmesser
24 cm
20 cm
18 cm
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