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Braten
In der folgenden Brattabelle finden Sie
Temperaturangaben, Garzeiten und Ein-
schubebenen.
Geschirr
Sie können Geschirr aus Email, feuerfe-
stem Glas, Ton (Römertopf), Gusseisen
oder Edelstahl verwenden. Keine Brattöp-
fe mit Kunststoffgriffen verwenden!
Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt das
Fleisch saftiger und der Backofen ver-
schmutzt nicht so stark.
Im offenen Geschirr bräunt der Braten
schneller.
Für sehr große Braten eignet sich der Rost
in Verbindung mit der Fettpfanne.
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Hinweise
• Das Braten von Fleisch, Geflügel und
Fisch lohnt sich erst ab 1 kg Gewicht.
• Es ist soviel Flüssigkeit zuzugeben, dass
austretendes Fett und Fleischsaft nicht
verbrennen. D.h. bei längerer Bratzeit
muss zwischendurch der Braten kontrol-
liert und Flüssigkeit nachgegossen wer-
den.
• In der Brattabelle finden sie Angaben zur
Temperatur, Einschubebene und Brat-
zeit. Da die Bratzeiten sehr stark von Art,
Gewicht und Qualität des Fleisches ab-
hängig sind, können sich Abweichungen
ergeben.
• Etwa nach der halben Garzeit sollte der
Braten im Brattopf gewendet werden. Es
ist deshalb sinnvoll, zuerst den Braten
mit der Anrichteseite nach unten in den
Backofen zu geben.
• Beim Braten von größeren Fleischstük-
ken kann es zu einer stärkeren Dampf-
bildung und einem Niederschlag an der
Tür kommen. Dies ist ein natürlicher Vor-
gang und beeinträchtigt nicht die Funk-
tionsweise des Gerätes. Nach dem Bra-
ten Tür und Sichtfenster trockenwischen.
• Beim Braten auf dem Rost, die Fettpfan-
ne eine Ebene tiefer einsetzen, um den
Fleischsaft aufzufangen.
• Lassen Sie den Braten nicht im ge-
schlossenen Backofen abkühlen um
Kondenswasser und Korrosion zu ver-
meiden!
• Um die Kruste des Bratens oder die Haut
von Geflügel zu bräunen, kann nach
Abschluss des Bratens der Grill kurzzei-
tig eingeschaltet werden.
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