Inhaltsverzeichnis
Werbung
Einkochen
Zum Einkochen die Backofen-Funktion Unterhitze
verwenden.
Einkoch-Geschirr
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher
Größe verwenden.
3
Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettver-
schluss und Metalldosen sind ungeeignet.
Einsatzebenen
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten
verwenden.
Einkochtabelle
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen
sind Richtwerte.
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren, Him-
beeren,
reife Stachelbeeren
Unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen
Gemüse
Karotten
Pilze
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erbsen, Spargel
Bohnen
Pflaumenmus
42
Einkochen bis
Temperatur
Perlbeginn
in°C
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
50-60
160-170
40-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
45
50
-
Hinweise zum Einkochen
• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech.
Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je einem Liter
Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zuge-
klammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass
sie sich gegenseitig nicht berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech,
damit im Backofen ausreichend Feuchtigkeit ent-
steht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu
perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60
Minuten), den Backofen ausschalten oder die Tem-
peratur auf 100°C zurückstellen (siehe Tabelle).
Weiter
kochen bei
Min.
100°C Min.
-
10-15
10-15
5-10
10-15
-
15
15-20
-
6-8 Std.
im ausgeschalteten
Backofen stehen
lassen
-
-
-
60
60
-
-
-
-
-
-
Werbung
Inhaltsverzeichnis
