Tabellen Und Ratschläge - Kuchenbacken - Teka MWL32 BIS Gebrauchsanweisung

Braten
Tabellen und Ratschläge – Kuchenbacken
Gebäck
Nusskuchen
Obsttorte
Obstkuchen
Pikante Kuchen
Einfacher Kuchen
(Bisquit)
Mandelkuchen
Blätterteig
Tipps zu den Kuchenbackformen
Am üblichsten sind dunkle Backformen aus
Metall. Falls Sie
benutzen, dann verwenden Sie Kuchenformen
aus Glas, Keramik oder Plastik. Diese müssen bis
250 °C hitzebeständig sein. Wenn Sie diesen Art
von Formen einsetzen, dann wird der Kuchen
weniger gebräunt.
Tipps zum Kuchenbacken
Temperatur und Backzeit des Kuchens hängen
von der Qualität und der Menge des Teiges ab.
Versuchen Sie es zuerst einmal mit einem
niedrigen Wert und wählen Sie das nächste Mal,
bei Bedarf, eine höhere Temperatur. Eine
niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere
Bräunung. Stellen Sie die Backform immer in die
Mitte des Rostes.
Tipps zum Backen
Wie festgestellt
durchgebacken ist:
Stechen Sie 10 Minuten vor Ende der Backzeit
mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher) in die
höchste Stelle des Kuchens. Wenn der Teig nicht
am Holzstäbchen haften bleibt, dann ist der
Kuchen fertiggebacken.
Der Kuchen wird sehr dunkel:
Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere
Temperatur und lassen Sie den Kuchen länger
backen.
Behältnis
Springform
Springform
Napfkuchenform
(Gugelhupf)
Springform
Springform
Kuchenblech
Kuchenblech
zusätzlich die Mikrowelle
wird, ob
Ebene
1
2
1
2
1
2
2
Der Kuchen ist zu trocken:
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen kleine
Löcher in den fertigen Kuchen. Träufeln Sie
danach Obstsaft oder Alkoholisches darauf.
Erhöhen Sie beim nächsten Mal die Temperatur
um etwa 10 °C und verringern Sie die Backzeit.
Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen:
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 5 bis
10 Minuten auskühlen; so löst er sich leichter aus
der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen,
dann fahren Sie mit einem Messer am Rand
entlang. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form
gut ein.
Tipps zur Energieersparnis
Wenn Sie mehr als einen Kuchen backen, dann
ist es ratsam, diese kurz nacheinander in den
Ofen zu schieben. Der Ofen ist so noch warm,
und dadurch verkürzt sich die Backzeit des darauf
Kuchen folgenden Kuchens.
Verwenden Sie vorzugsweise dunkle, schwarz
lackierte oder emaillierte Backformen, denn diese
nehmen die Hitze gut auf.
Bei längeren Back- bzw. Garzeiten können sie
den Ofen 10 Minuten vor deren Ende ausschalten
und die Restwärme zum Fertigbacken oder –
garen nutzen..
Temperatur Zeit (Min.)
170/180
150/160
170/190
160/180
160/170
110
170/180
DE
30/35
35/45
30/45
50/70
40/45
35/45
35/45
65