Inhaltsverzeichnis
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Backen auf einer Einsatzebene:
Backen in Formen
Backware
Gugelhupf oder
Rodonkuchen
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Biskuit
Biskuit
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Apple pie / Apfel-
kuchen (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Apple pie / Apfel-
kuchen (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen
Gebäck auf Backblechen
Backware
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggen-
brot):
1.
Erster Teil
des Backvor-
gangs.
2.
Zweiter Teil
des Backvor-
gangs.
Windbeutel/Ec-
lairs
Biskuitrolle
Backofenfunkti-
Einschubebene
on
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Backofenfunkti-
on
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Praktische Tipps und Hinweise
Temperatur in °C
1
1
2
2
2
170-180
2
2
1
1
Einsatzebene
Temperatur °C
3
2
160-180
1.
1
2.
3
190-210
3
180-200
Zeit in Min.
150-160
50 - 70
140-160
70 - 90
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
10 - 25
1)
150-170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170-190
60 - 90
Zeit in Min.
170-190
30 - 40
1)
50 - 70
1)
1.
230
2.
160-180
1)
20 - 35
1)
10 - 20
17
20
30 - 60
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