Klarstein 10028435 Bedienungsanleitung Seite 8

und sprüht vor purem Bananengeschmack. Man schneidet die Banane einfach in Scheiben und gibt
sie direkt in den Dörrautomaten. Für die Dörrzeiten von Obst schauen Sie in der Tabelle für die
Obstzubereitung nach.
Zitronen-, Ananas- und Orangensaft
Frische oder in Flaschen abgefüllte Säfte sind durch ihre natürliche Süße am besten. Ananas- und
Orangensaft können pur oder verdünnt verwendet werden. Falls Sie Zitronensaft verwenden, ist es
am besten, ihn im Verhältnis 1 zu 8 mit Wasser zu verdünnen, um die Fruchtstücke 2 Minuten lang
zu tränken. Seien Sie sich bewusst, dass der Geschmack dieser Säfte den der getrockneten Frucht
überdecken kann und nicht immer dessen Verfärbung verhindert. Experimentieren Sie mit den
Verdünnungsverhältnissen und den Einziehzeiten, um ihren Geschmack zu treffen.
Ascorbinsäure
Ascorbinsäure in Kristallform oder Produkte, die mit Ascorbinsäure hergestellt wurden, um Obst in
Dosen zu konservieren, können in Drogerien oder Fachgeschäften erworben werden. Die meisten
Lebensmittelläden verkaufen sie zusammen mit ihrem Einweckbedarf. Mischen Sie einen Teelöffel
mit vier Tassen Wasser und legen Sie das Obst für etwa 4 Minuten ein. Der Geschmack kann, so
wie Zitronensaft, ziemlich überdeckend sein. Experimentieren Sie also mit Konzentrationen und
Einlegezeiten.
Natriumbisulfit
Natriumbisulfit können Sie in Ihrer Apotheke erwerben. Wenn Sie oder jemand anders bekannte
allergische und chemische Empfindlichkeiten haben, sollten Sie das mit Ihrem Arzt abklären, bevor
Sie diese Chemikalie verwenden. Achten Sie darauf, nur für Lebensmittel geeignete Ware zu kaufen.
Mischen Sie 1 Teelöffel Natriumbisulfit in 1 Liter Wasser. Tauchen Sie das in Scheiben geschnittene
Obst einige Minuten in die Lösung. Entnehmen Sie das Obst, lassen Sie es abtropfen und legen Sie
es auf den Einschub des Dörrautomaten.
Herstellung von Fruchtleder
Fruchtleder wird manchmal auch als Fruchtrollen, Fruchtstreifen, Trockenfrucht oder Dörrobst
bezeichnet. Aus püriertem und getrocknetem Obst, das zu einem Riegel ausgewalzt wird, wird ein
schmackhafter, gut kaubarer, süßer Snack, den wir hier Fruchtleder nennen. Sie haben sicherlich die
kommerzielle Version vom Markt gekostet. Haben Sie aber erst einmal die frische, hausgemachte
Qualität probiert, werden Sie nie mehr das im Laden Gekaufte haben wollen! Fruchtleder ist eine
gute Möglichkeit, reife oder übrig gelassene Früchte, die sonst weggeworfen werden, zu verwerten.
Fruchtleder herzustellen ist sehr einfach. Beginnen Sie mit dem gründlichen Waschen des Obstes in
kaltem Wasser. Entfernen Sie die Stängel oder Blätter der Frucht. Entfernen Sie die Schale, Haut,
Stellen und Samen, wie es notwendig erscheint. Pürieren Sie dann die Früchte oder Fruchtmischung
ihrer Wahl. Fügen Sie gerade genügend Flüssigkeit in den Mixer, um ein weiches, dickes Püree
herzustellen. Honig, Fruchtsaft oder Wasser können verwendet werden. Lassen Sie die Mischung
nicht zu dünn werden, sonst wird sie nicht in der Einlage des Dörrautomaten bleiben. Bei Obst mit
einem hohen Feuchtigkeitsanteil muss wenig oder fast keine Flüssigkeit hinzugefügt werden.
Da Sie die Köchin / der Koch sind, werden Sie das Püree kosten, während Sie es herstellen. Es ist
nicht nur Ihr Vorrecht, sondern auch ein Teil des Vorgangs, denn, wenn das Püree gut schmeckt,
wird das Fruchtleder noch besser schmecken! Denken Sie daran, dass der Geschmack und die Süße
sich konzentrieren, wenn das Fruchtleder trocken ist, machen Sie es also nicht zu süß!
Am besten verwenden Sie ein Fruchtlederblech, welches für den Zweck hergestellt wurde. Falls gerade
nicht zur Hand, können Sie die Hälfte eines Einschubs mit einer Frischhaltefolie auslegen. Um eine
angemessene Luftzirkulation zu gewährleisten, sollte jeweils nur die Hälfte eines Einschubs bedeckt
werden. Falls Sie mehr als einen Einschub verwenden, bedecken Sie die Hälften abwechselnd mit
der Folie. Bedenken Sie, dass die Einschübe nur auf einer Seite eingeschoben werden können. Legen
Sie die Einschübe auf der Anrichte richtig herum ab, bevor Sie die Einschübe mit der Frischhaltefolie
auf der richtigen Seite bestücken.
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