Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Tips
Hemlagade pommes frites
OBSERVERA
Du kan fylla friteringskorgen q upp till MAX-markeringen med ca 450 g
►
färska pommes frites.
■
Potatis som är avsedd för fritering ska vara felfri och utan groddar.
■
Till fritering ska mjölig eller halvfast potatis användas.
■
Skala potatisen och skär upp den i lämpliga bitar (stavar eller klyftor).
■
Låt potatisen ligga i vatten ca en timme innan du fortsätter. Då försvinner en
del av sockret, som är en av orsakerna till att det sedan bildas akrylamid.
■
Låt potatisen bli riktigt torr.
Djupfrysta livsmedel
Djupfrysta livsmedel (-16 till -18 °C) kyler ner oljan eller fettet betydligt och blir
därför inte tillräckligt friterade och suger ibland också upp alltför mycket fett.
Gör så här för att undvika detta:
■
Fritera bara små mängder åt gången. Det som ska friteras får maximalt fyllas
till Max-markeringen på insidan av friteringskorgen q. För frysta pommes
frites är det ungefär 450 g.
■
Hetta upp oljan i minst 15 minuter innan du lägger i det som ska friteras.
Sätt temperaturreglaget 5 på den temperatur som anges i den här bruksan-
■
visningen eller på livsmedelsförpackningen.
■
Låt helst djupfrysta livsmedel tina i rumstemperatur innan du friterar dem.
Ta bort så mycket is och vatten som möjligt innan du friterar.
■
Lägg ner det du ska fritera så långsamt och försiktigt som möjligt i fritösen,
eftersom djupfrysta livsmedel kan få oljan eller fettet att plötsligt och häftigt
bubbla upp.
Hur man blir av med oönskad bismak
Vissa typer av livsmedel, t ex fisk, avger vätska när de friteras. Den här vätskan
samlas upp i frityroljan eller -fettet och kan orsaka lukt och bismak när man
sedan friterar andra livsmedel i samma fett.
Gör så här för att hålla smaken på oljan eller fettet fräsch och neutral:
■
Hetta upp oljan eller fettet till 150°C och lägg några tunna brödskivor eller
några små persiljekvistar i friteringskorgen q.
Sänk ner friteringskorgen q i fettet och stäng locket.
■
■
Vänta tills det slutar bubbla och ta sedan bort brödet eller persiljan med en
hålslev. Nu har oljan eller fettet återfått sin neutrala smak.
■
38
│
SE
SFM 850 A5
Werbung
